怎么判断燕窝是否有霉味（该如何正确处理呢）
燕窝，一直是美容养颜的滋补圣品，许多注重养生的人都会选择食用燕窝来达到进补的目的，不过很多朋友都有“存粮”的习惯，比如在购买燕窝时都会一次性购买足量的燕窝来备着。
而燕窝作为高级滋补品，一旦存储不当就会发霉。
那么，燕窝发霉后还能吃吗？燕窝有霉味的原因什么，霉变后我们又该怎么做呢？接下来我们一起看看吧：
官妃燕
燕窝有霉味的原因
1：燕屋环境为模仿金丝燕的生活环境，燕屋一般全是水泥结构或防腐木结构，燕屋的透气性和透光性都会相对差一些，由于透气性差，而且湿度较高，所以燕窝就可避免地会带有类似霉味的味道。
2：金丝燕习性金丝燕喜欢在潮湿的环境居住，燕屋就是按照这种环境来筑造的。
为了令金丝燕更适应居住的环境，燕农会在燕屋里安装加湿器或喷水设施。燕窝遇到水分，更容易有这种类似霉味的味道。
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3：燕农采摘燕农采摘燕窝的时候，为了避免燕窝受损，通常会把水喷洒在燕窝上，再用铲子将燕窝铲下来，因此燕窝会容易有类似霉味的味道。
4：运输如果燕窝本身太干，在运输途中就会容易造成破损。为了避免燕窝破损，一般会在燕窝上喷10%的水，所以燕窝就会产生这种类似霉味的味道。
不过需要注意的是，以上4点讲的均是燕窝本身自带的，正常现象，并不是霉变成了次品。
5：保存不当燕窝买回来后，如果保存的方法不当，燕窝就会有霉味，甚至会出现黑色的霉斑。注意，这时候的燕窝就真的是发霉了，而并非上面所说燕窝本身类似霉味那样的味道。
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如何判断燕窝是否发霉
1：看用肉眼观察燕窝表面是否有灰色或黑色的小霉点，有霉点就代表燕窝已经发霉了。（如果燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色，也是发霉的现象）
2：摸用手摸燕窝表面，如果表面较湿润，有白色的斑点（颜色与正常燕窝完全不同），那燕窝就有可能发霉了。
官妃燕
燕窝发霉后如何处理
如果燕窝发霉了，很多人会本着勤俭节约的原则，觉得燕窝很贵，这样扔掉怪可惜的，就把发霉的部分去掉，剩下的继续吃，这样可以吗？我们接着来看：
1：轻度发霉如果只是轻微的发霉（少量表面灰黑/少量表面白色斑点），割掉霉斑的部分，其余赶紧泡发炖煮食用，不建议再风干保存。
2：中度、重度发霉中重度的发霉割掉霉斑部分并不能避免霉菌的危害，我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，可能已经有许多肉眼看不见的霉菌了。所以，最安全可靠的选择就是扔掉，千万不要因为节约而“病从口入”。
既然如此，我们怎么存放燕窝不易发霉呢？我们接着看：
官妃燕
如何存放
1：干燕燕窝买回来后，先保存在阴凉干燥以及不被阳光直射的地方通风15min,之后放入冰箱保鲜层0-4度冷藏或阴凉干燥处保存。
2：已泡发燕窝泡发好的燕窝，冰箱0℃冷冻室中最多保存7天左右，但是建议5天之内食用完，否则营养会打折扣。
3：已炖煮燕窝炖煮好的燕窝，清炖可以在冰箱保鲜层保存7天，加糖或放水果的可保存3天，两者皆建议越早食用越好。
官妃燕
大家在购买燕窝之后一定要科学保存燕窝，以免造成不必要的浪费！
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