大厨教你鱼香肉丝的做法忘不掉（这道鱼香肉丝到底是谁发明的）

这是一道家喻户晓的传统家常菜，身边的朋友肯定都吃过，尤其是鱼香肉丝盖饭之类，它可是外卖中被点频率最高的菜，鱼香味酸甜开胃，一点点辣味过瘾可以接受，拌上米饭也超级下饭，被大家所喜爱。其实它做起来并不难，提前准备好鱼香汁就可以让你炒菜的过程不会手忙脚乱，而是得心应手。

By 熊猫半糖

用料

• 猪肉里脊丝 200克
• 胡萝卜 半根
• 青椒 半个
• 泡发黑木耳 50克
• 豆腐干 30克
• 蒜 1瓣
• 葱花 5克
• 味达美味极鲜酱油 1勺
• 味达美臻品料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 葱伴侣辣黄豆酱 1勺
• 味达美味极鲜酱油 2勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美醇香米醋 2勺
• 糖 5克
• 盐 2克
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、猪里脊肉丝里加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制入味；

3、调制鱼香汁：味达美味极鲜酱油2勺 味达美醇香米醋2勺 味达美臻品蚝油1勺 葱伴侣辣黄豆酱1勺，搅拌均匀；

4、再加入盐2克 糖5克 淀粉1勺，加入水约30克搅拌备用；

5、将葱和蒜切片，其他所有材料切丝；

6、锅内放适量食用油，放入腌好的猪肉丝滑炒至变色盛出；

7、锅中留底油，加入葱和蒜爆香，再放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生；

8、再放入木耳丝和滑炒过的肉丝翻炒均匀；

9、所有材料都断生后就可以倒入调好的鱼香汁了；

10、翻炒均匀挂汁后撒上豆腐丝，炒匀即可；

11、成品图；

小贴士

半糖有话说～ 1、直接买切好的猪肉里脊丝最方便操作，务必要用里脊丝，比较滑嫩； 2、调配好鱼香汁比较方便，防止炒制过程手忙脚乱，因为有木耳丝，偶尔会爆，注意安全；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。