基围虾配料方法
步骤/方式1所需配料:基围虾400克、冬笋30克、冬菇20克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、绍酒适量、清汤适量、色拉油适量,今天小编就来说说关于基围虾配料方法?下面更多详细答案一起来看看吧!
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基围虾配料方法
步骤/方式1
所需配料:基围虾400克、冬笋30克、冬菇20克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、淀粉适量、味精1勺、精盐1勺、绍酒适量、清汤适量、色拉油适量。
步骤/方式2
姜切末,葱切末。
步骤/方式3
冬菇切成薄片,冬笋切成小段。
步骤/方式4
虾剥去外壳,然后从脊部切开,去掉虾线,装入碗中,洗干净。
步骤/方式5
虾仁中加入鸡蛋清、精盐、淀粉,搅拌均匀。
步骤/方式6
另取一碗,加入味精、精盐、绍酒、淀粉,搅拌均匀,做成芡汁。
步骤/方式7
锅中加入色拉油,烧至六成热,放入虾仁,快速翻炒,捞出。
步骤/方式8
锅中留底油,下葱姜末炸香,再放入冬菇片、冬笋片、虾仁,勾入芡汁。
步骤/方式9
翻炒均匀,出锅即可。
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