猪身上哪个部位的肉适合做凉拌（猪身上经常被忽视的部位）

话说大夏天的什么是最最解暑的神器？有人说是冷笑话，有人说是工资单，有人说是别人家的孩子，好吧，对我这种人来说都不存在，最解暑的神器除了空调还有谁，只要不停电，我就端着一杯啤酒吹空调，双份的解暑啊，啤酒必须是雪花的勇闯天涯，听着就励志，必须是冰的，希望华润公司能看到这个，不知道他们会不会给广告费，呃，喝啤酒嘛当然还要有下酒菜啦，拐了这么大一个弯终于要说正题了，在这之前你有没有发现我讲废话的水平越来越厉害了。

下酒菜，要么重口味要么香味浓郁，油炸花生米永远是下酒菜的经典之选，但今天我不说花生米，我要说的是另外一道口味偏重的菜，有很多人是拒绝吃的，但吃的人又很喜欢，猪身上的部位，平时都是卤着吃的，想必你也差不多猜到了，就是猪耳朵嘛，你的答案是啥？

今日推荐——土黄瓜拌猪耳朵

食材：卤猪耳朵、土黄瓜

辅料：芝麻油、花椒油、辣椒油、酱油、醋、蒜末、白糖、盐

做法：1、黄瓜去皮切成丝，不用太细的，只要粗细均匀的，粗一点更好，吃起来会脆嫩脆嫩的。

2、卤猪耳朵切细丝摆在黄瓜丝上，家里买卤菜都是找熟悉的邻居买，东西错不了，味道自然也不用说。

3、调酱汁：两大勺芝麻油、一大勺花椒油、一大勺辣椒油、两大勺酱油、两大勺醋、一茶匙白糖、适量的盐，这样的酱汁味道就很好了，如果你还喜欢五香粉、鸡精啥的，你尽管放，你开心就好。

4、调好的酱汁和切好的蒜末搅拌一下，用勺子均匀的淋在猪耳朵上，吃的时候拌一拌就可以了，讲究点的再撒点芝麻、葱花和香菜啥的。

温馨小贴士：

猪耳朵自己不嫌麻烦在家卤也可以，简单点的就去超市买点卤菜用的料包按上面的做法卤就可以了，猪耳朵上的猪毛要镊干净，特别麻烦，所以，我宁愿去买，家里都是几十年的老邻居了，靠谱也放心，打底的菜你其实还可以用香菜、荆芥、豆角啥的，就是你吃着开心就好。

我们老家有个不太好的习俗就是这里喝酒一天三餐都喝，除了逢年过节，平时在家自己也会喝，并且个个酒量都不小，孩子爸第一次到我家的时候真的被吓到了，喝酒都是这么喝的啊，扛不住，我爸平时喜欢的就是这些下酒菜，一小杯酒喝着顺心顺意，我妈时不时的做一些他喜欢的菜，回家后我会偶尔做一下饭，每餐也都准备一个下酒菜，年纪大了能吃能喝也是一件好事儿。