湖南的传统特色菜（湖南有四大怪菜）

“独立寒秋，湘江北去，橘子洲头”这首诗词一出来，湖南的形象在脑海中立刻清晰了起来，这个伟人生活过的省份，有着数不清的历史文化痕迹。

湖南这样一个充满历史气息的省份，在“吃”上也是独具特色。

如果要外地人说一个湖南最出名的小吃，那么毫无疑问是“臭豆腐”，但是湖南本地人却不这样认为。

因为，湖南本地人有自己的心头好，那就是当地有名的怪菜，这些怪菜只在当地才有，出了当地基本吃不到。

因此这些怪菜，也成了他们心中千金不换的心头爱。

接下来，让我们一起走进湖南，了解湖南的“四大怪菜”，这些怪菜各有各的特色，看看你是否能接受。

第一道：蝗虫

蝗虫自古以来就是中国人的天敌，因为这些害虫一出现往往就意味着“大灾之年”，有很多人要背井离乡，另寻他处，去找寻生路的。

可是湖南人却不这样认为，他们认为蝗虫是一道美味。烧焦的蝗虫被端上了桌，一根竹签上串好几只蝗虫，一口咬下去，又酥又脆，是千金不换的美味。

要说哪个地方的湖南人最爱吃蝗虫，还是要数怀化通道的侗民，在有侗民摆摊的夜市上，一定少不了一袋一袋的蝗虫，有些人甚至会随身带着捉蝗虫给的竹篓。

湖南人都是这样来吃蝗虫：蝗虫拌饭，油炸蝗虫，烧烤蝗虫。

可是落在外地人眼里，烧焦的蝗虫实在是难以下嘴，又黑又黄的一串，蝗虫的腿上还带着钳子，看上去张牙舞爪的，就连内脏什么的也还在，这实在是让人张不开口。

湖南本地人不这样认为，蝗虫以啃食青草叶子为食，就是一个移动的“蛋白质”，味道鲜美可口，天然无公害，不知道要比炸香肠，炸串串健康多少倍。

这道怪菜，您能接受吗？

第二道：擂辣椒皮蛋

擂辣椒皮蛋主要用到的材料是湖南的辣椒，皮蛋加辣椒，凑在一块就是下饭神器。湖南人爱吃辣可是出了名的，我家里的嫂子就是湖南人，和我哥过了十几年，顿顿必吃辣椒，她还吃不惯河南人爱吃的馒头，做饭的时候总会另做一锅米饭吃。

这道擂辣椒皮蛋，也是我嫂子最爱吃的，做法简单，不过美中不足的是出了湖南，外地的辣椒对她来说都是“偏甜”，没有一点辣味。

擂辣椒皮蛋做法：1.湖南本地的辣椒清洗干净，锅里面放油，把辣椒放进去慢慢煎软，辣椒皮也会剥离。

2.辣椒煎好之后，放入擂钵捣碎，加一些盐和香油，还有切碎的皮蛋，完全地捣碎，让两者的味道充分融合在一起，很是不错。

3.最后装盘就可以了，皮蛋夹着辣椒的味道很是鲜美，好吃极了。

不过，这道菜在外地人看来实在难以接受，因为捣碎后的辣椒青青绿绿地糊在一块，很像呕吐物，成功被劝退。

这道怪菜，您觉得能接受吗？

第三道：锅灰猪肝

这道菜主要是以锅灰和猪肝为原料制成的，是很有名的一道湘菜。

锅灰猪肝用到的锅灰其实就是锅底的灰，不过锅灰并没有人们想象的脏，它可是有着“百草霜”的称号的，吃起来对人体并无伤害。

而且锅灰猪肝这道菜最早还是用来治病的，以前穷苦的时候，农村很多老人的眼睛不太好，容易患上眼病，这个时候就会炒这道菜，老人吃了能够清肝明目，降血压，很受当地人喜爱。

要是有好奇想要尝试的朋友一定要注意，锅灰猪肝这道菜的精华就在于锅灰。这个锅灰还必须是农村烧饭的锅，烧的柴火、稻草、麦秸秆、或是玉米杆，烧成了之后把锅灰刮下来，做一道锅灰猪肝，能够很快的降肝火，明目。

这道怪菜在外地人眼里就是不能理解的，锅灰颜色脏，嫌弃不卫生。在湖南本地人眼里来看，这道菜可是无价之宝，不仅做法简单，而且取材廉价，吃到嘴里都是以前的老味道，既有追忆又常怀难忘。

这道菜，您愿意尝试吗？

第四道：蜂蛹

吃这道怪菜的主要是湖南的怀化新晃，新晃人有多爱吃蜂蛹？这么说吧，你走到新晃的街头，每家店铺都会把这道菜作为招牌菜摆在最显眼的地方。

这道菜怀化人喜欢当做一道下酒菜来食用，一到秋天，怀化地区最爱吃蜂蛹的新晃人就要开始忙活了。

去山上或是图里面把黄土蜂、葫芦蜂找出来，然后放在锅里面油炸着吃，新晃人最爱蘸着花椒盐吃这道菜，香香脆脆的，金黄油亮，看着就让人胃口大开。

这道菜在外地人来看难以接受，这黄土蜂、葫芦蜂不来蜇人就是好的了，反过来下嘴去吃它们的尸体，太过倒胃口了，还是算了。

这道怪菜，您能接受吗？

以上就是湖南的四大怪菜了，哪一道是你的心头爱？哪一道最不能接受？欢迎在评论区留言你还知道湖南哪些特殊的“怪菜”。喜欢我的文章就点赞我吧，下期见。