正宗的粉蒸肉（香喷喷的粉蒸肉做法）

五花肉这样做不炒不炖，不用闻油烟，出锅后2斤不够吃，好吃到跳脚。这样的做法太省事了，上笼蒸一蒸，软糯咸香，肥而不腻；它是一道特色名菜：粉蒸肉，不仅下酒，还更下饭。

【粉蒸肉】

原料：五花肉700克，红薯350克，五香蒸肉粉一包

配料：老抽，生抽，料酒，耗油，纯净水，食用油，花椒粉，胡椒粉，香菜，小葱。

做法：

五花肉洗净切成筷子那么厚的片，放入两勺生抽，一勺老抽，三勺料酒，三勺耗油，花椒面，胡椒面搅拌均匀。

倒入一袋蒸肉粉搅拌均匀，让没片肉都裹上蒸肉粉，然后慢慢倒入20毫升纯净水，搅拌均匀，让蒸肉粉看起来很润但是又不稀，然后淋食用油搅拌均匀，腌制一小时以上。

红薯去皮切成块，平铺垫于碗底，在上面均匀的铺上腌制好的粉蒸肉。

电蒸箱100度预热15分钟，然后放入粉蒸肉100度蒸45分钟，静置10分钟取出，撒上香菜或者葱花。粉蒸肉就做好了。

【说在最后】

1. 肉要切厚一点这样比较赶口，最好用五花肉，腌制一下更入味，可以去皮也可以保留皮子。最后加水和油是为了口感更润，不然吃着会很干。

2.下面可以垫红薯，也可以垫南瓜，垫土豆，垫山药都可以，主要是为了解腻，而且更通蒸汽。

3.如果用锅蒸就是水开后下锅蒸45分钟，时间更长的话更软糯。我一般都是一个小时。用高压锅的话，上汽后20分钟就可以。

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