清蒸大鲽鱼最正宗的做法（只需几个步骤就可以做出原汁原味）

今天去超市看见冰鲜柜台有一种长得怪怪的鱼，样子好丑，有点怕怕的。问了店主才知道是鲽鱼。这鱼我还真没吃过。必须买一条尝尝。

回家后找度娘科普一下，鲽鱼又叫比目鱼，板鱼、偏口鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

主料；鲽鱼 1条

辅料； 葱姜 蒸鱼豉油 花椒 料酒

做法；

1鲽鱼洗净，去鳃去鳞。

2 葱姜切丝。

3 将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右。

4 把腌制好的鱼，倒掉汤汁入蒸笼，盖上盖子。

5 接通电源，设置 蒸鱼 菜单 时间 12分钟。按下开始键 。

6 时间到了，取出盘子 ，滤掉上面的葱姜丝。再撒上新的葱姜丝。

7 炒锅放油烧热加入花椒炸香。

12将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可。

叨唠；根据鱼的大小来调整时间，蒸至鱼眼凸出为好