广东正宗菜心的做法(粤式经典--白灼菜心的做法步骤)

广东正宗菜心的做法(粤式经典--白灼菜心的做法步骤)(1)

白灼菜心,算是广东的一道经典菜。是广东男女老少都非常喜欢的一道青菜。 白灼,是广东做菜常有一种有方式。特别是做青菜,大多是水煮后摆上生抽、蒜末、淋上热油而成。吃出来就是蔬菜原本的鲜甜、美味。 大家都来试试吧。

难度:切墩(初级)

主料

菜心250g

辅料

生抽2小勺 芝麻香油1小勺
姜丝小量 蒜末小量
盐小量 食用油1大勺

粤式经典--白灼菜心的做法步骤

广东正宗菜心的做法(粤式经典--白灼菜心的做法步骤)(2)

1. 菜心摘去老叶,用清水冲洗干净后浸泡10分钟。

广东正宗菜心的做法(粤式经典--白灼菜心的做法步骤)(3)

2. 准备姜丝

广东正宗菜心的做法(粤式经典--白灼菜心的做法步骤)(4)

3. 蒜末小量

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4. 烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。

广东正宗菜心的做法(粤式经典--白灼菜心的做法步骤)(6)

5. 水完全沸腾时,倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。

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6. 我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖!煮至刚刚好熟既可。

广东正宗菜心的做法(粤式经典--白灼菜心的做法步骤)(8)

7. 捞出菜心,进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。

广东正宗菜心的做法(粤式经典--白灼菜心的做法步骤)(9)

8. 热锅,倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可!

小贴士

煮菜心的时间不可过久,会容易至菜心过老影响口感。

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