适合一家人吃的晚餐（南方两口子的6天晚餐）

女儿在家时，我会看着适合青少年的营养菜谱，我照着书本的菜谱给女儿做晚餐，我还会尽量多用一些食材，保证女儿吃得营养。自从女儿去了外地读大学，我们两口子过上了二人世界，我们俩喜欢吃什么就做什么。我下班早有时间买菜，晚餐就会多做一些菜，如果没有时间买菜，我会用冰箱的食材搭配一下，晚餐就两三个菜。两个人的小日子过得平平淡淡，但很温馨很美好。

第一天晚餐：卤牛肉 莲藕猪骨汤 青椒炒鱿鱼 蚝油炒茄子 蒜蓉炒娃娃菜

我丈夫很爱吃牛肉，我买了一块牛腱子，牛腱子焯水，用了100毫升卤水汁，加入600毫升清水，再加入姜皮、八角和香叶，大火烧开后放入牛腱子，煮沸后转中小火焖30分钟，加入剥壳鸡蛋继续卤煮10分钟，关火放凉后再切片装盘。

秋天，我经常用莲藕和猪骨头煲汤，用了一节莲藕和500克猪骨，猪骨放入汤锅焯水，猪骨用清水冲洗血沫。莲藕削皮切成小块，莲藕用水冲洗干净。莲藕、猪骨和绿豆放入汤锅，加入6碗水大火烧开后转小火煲一个小时。

青椒炒鱿鱼用了一只大鱿鱼和4只青椒以及半个红彩椒，鱿鱼清洗干净，鱿鱼的表面打花切成小块，鱿鱼用盐和料酒腌制片刻，青椒切成小块。炒锅烧开水后放入鱿鱼焯水。炒锅爆香姜蒜蓉，放入鱿鱼爆炒片刻盛起，炒锅再次放入油，放入青椒和红彩椒煸炒，青椒和彩椒炒熟，放入鱿鱼和生抽蚝油炒匀后装盘。

第二天晚餐：蒸冬菜肉丸 红烧豆腐干 炒菜心 炒苦瓜豆角

我丈夫很喜欢吃豆类食品，我买了豆腐干，豆腐干先用油煎得两面金黄，加入生抽、老抽、蚝油和少许砂糖，加入半碗温水，酱汁和豆腐干炒匀后盖上盖子用中小火焖10分钟，转成大火收汁即可。

冬菜肉丸用了200克猪肉，猪肉切成小块，猪肉和冬菜一起剁碎，加入盐、生抽、料酒、少许砂糖和红薯淀粉，顺着一个方向搅拌，搅拌上劲再取出一小块做成小肉丸，盘子刷一层油，把做好的肉丸放在盘子上，用蒸烤箱100度蒸15分钟即可。

第三天晚餐：爆炒花甲 荷兰豆炒腊肠 香辣花菜 清炒包菜

荷兰豆炒腊肉用了200克荷兰豆和两根腊肠，摘去荷兰豆的头尾部分，腊肠斜切片。炒锅放油和腊肠，腊肠煸炒一下盛起。炒锅烧热油爆香蒜蓉，放入荷兰豆爆炒几下，盖上盖子焖半分钟，荷兰豆断生后，放入腊肠煸炒，放盐调味即可。

爆炒花甲用了一斤花甲，花甲用盐水浸泡，炒锅烧开水，放入料酒、油、盐和姜片，放入花甲焯水，花甲打开壳后倒出，用清水冲洗干净。炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，我家比较喜欢多一些蒜蓉，放入花甲爆炒，加入生抽和蒜蓉辣椒酱，大火炒匀就可以装盘了。

第四天晚餐：藤椒蒸牛肉 清炒白菜苔 苦瓜黄豆排骨汤 四季豆牛肉炒沙河粉

我家真的很爱吃牛肉，换了一个方式吃牛肉，牛肉切成薄片，牛肉片用料酒、生抽、黑胡椒粉和淀粉以及油拌匀，腌制15分钟左右，在蒸牛肉之前，放入姜丝和藤椒，用蒸烤箱纯蒸功能，100度蒸10分钟即可。

苦瓜黄豆排骨汤用了一根苦瓜、50克黄豆和400克排骨，排骨用清水浸泡一会儿，排骨用料酒、盐和淀粉腌制。苦瓜切开挖掉瓤切成小块，黄豆和苦瓜放入汤锅，加入6碗水，大火烧开后转小火煲30分钟，加入排骨后继续煲30分钟，放少许盐调味即可。

第五天晚餐：玉米豆腐炒鸡蛋 金针菇牛肉丸汤 蒜蓉炒生菜 黑全麦发糕

那天下班没有去菜市场买菜，用了冰箱的食材简单搭配一下做了二菜一汤，玉子豆腐炒鸡蛋用了2根玉子豆腐和2只鸡蛋，玉子豆腐对半切开，把玉子豆腐切成小段，鸡蛋放少许盐打发一下。我用了多功能电煮锅煎玉子豆腐，玉子豆腐两面煎成金黄，倒入蛋液炒熟即可。

金针菇牛肉丸汤和蒸黑全麦发糕一起制作的，炒锅放少许油爆香蒜蓉，放入牛肉丸和两碗水，把黑全麦发糕放在蒸格上，蒸格放在电煮锅上，黑全麦发糕蒸5分钟后端上桌，然后放入金针菇和少许盐，煮沸就可以了，金针菇不要煮太久。

​第六天晚餐：蒸腊肠土豆片 炒白菜苔 海带黄豆排骨汤

腊肠蒸土豆片用了两个土豆和一根腊肠，土豆最后用大土豆，表面平整比较容易削皮，土豆削皮后切成厚度差不多的土豆片，腊肠切片，两块土豆片放入一片腊肠，淋入生抽，用蒸烤箱100度蒸15分钟即可。

这些就是我家的六天晚餐，食材很常见，做法并不难，都是我们俩爱吃的家常菜。下班回家做一顿晚餐，吃着舒服，简简单单的生活很美好。