潮汕肠粉怎么做才不硬（在家怎么调出潮汕肠粉的米浆）

很多人喜欢吃潮汕肠粉，但又感觉外面食铺不卫生，所以有些人就像自己在家里做肠粉！

潮汕肠粉的灵魂就是那层米浆，有些人用粿条代替，但是粿条吃起来的口感并不是很好，想要自己做出又薄又美味的纯米浆肠粉皮，就一起来看看吧！

先准备一台豆浆机和一套家庭迷你版蒸肠粉神器

大米 2杯，猪肉末 适量，萝卜干 适量，鱿鱼 适量，虾米 适量，葱、蒜蓉 适量，鸡蛋 适量，青菜 适量，香菇 适量

1、大米提前一夜泡好，然后用豆浆机的果蔬汁功能打五遍。比例是2杯米：2杯水。打好过滤掉少许余渣之后再加上0.5～0.7杯的水。

3、泡发的香菇切丁，锅里放油炒香香菇，加入少许的生抽和水稍煮片刻即可盛出备用；

鸡蛋打散备用；青菜洗好备用（空心菜；生菜；白菜）；萝卜干切末备用；干鱿鱼切丝泡软备用；虾米泡软备用；猪肉沫备用（最好带一点点肥）

4、肠粉盘刷上薄薄一层油，加入适量米浆，再把佐料搅拌好均匀铺在米浆上，再放入青菜大火蒸两分钟即可出锅，最后淋上步骤二做好的酱料即可。