蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)

奔忙的日子里,食物中存留的烟火气是我们努力生活的最大动力。小伙伴们好,今天用蘑菇给大家分享一道美食。菌菇类在食材中一直算是营养届的高端选手,而蘑菇算是最唾手可得的一种,蘑菇的蛋白质含量通常在30%以上。

除此之外,还含有多种维生素和矿物质,最重要的是人体自身不能合成,但又是人体必需的八种氨基酸就在其中。因此他具有增进食欲、排毒通便等各种好处,还能美容养颜,好处真是多到不胜枚举。今天就来分享一个蘑菇鸡蛋饼的做法,饭店一盘卖48,在家成本不到8元,非常的美味。

【蘑菇鸡蛋饼】

蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)(1)

准备食材:平菇、食用盐、西红柿、一小块猪肉、四个鸡蛋、大蒜、生姜、葱、青椒、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉、食用油、红油豆瓣酱

具体做法步骤如下:

1.先来处理平菇,将其撕成细条状后,放入盘中,加入一勺食用盐,并倒入适量的清水,抓拌清洗后放在旁边浸泡一会儿。等时间差不多了,再次用清水将其清洗干净,放入碗中备用即可。

蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)(2)

2.给蘑菇焯水,锅中加水烧开后,将蘑菇倒进锅中,用勺子搅动几下,使其受热均匀,等到蘑菇断生后,就可以用漏勺盛出来了。这还没完,你还要将它过个冷水,这样蘑菇的口感更好,吃起来有嚼劲。将过了冷水的蘑菇用手将其中的水分挤干后,放到砧板上切碎,切好后放到盘中备用。

蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)(3)

3.西红柿切碎丁,放入碗中备用。姜蒜切末,葱白和葱叶切花,青椒切小碎丁,全部放入碗中备用。

蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)(4)

4.准备一小块瘦肉,先切片,再剁成肉泥即可。

蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)(5)

5.调料汁,取空碗,加三勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精,最后加入适量食用盐,用勺子将各种调料充分搅拌均匀。

蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)(6)

6.再取一个空碗,打入四个鸡蛋,用筷子搅拌至散糊状后,倒入切好的蘑菇丁中,再加入少量的食用盐和一勺玉米淀粉,然后将它们搅拌均匀。

蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)(7)

7.起锅热油,倒入蘑菇鸡蛋液,开小火煎炸,等底部定型后,盖上一个盘子到锅中,将其翻个面,等另一面也炸至金黄,就可以盛到盘子里备用。

蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)(8)

8.再次倒油入锅,将肉末放进去,小火炒香后倒入葱姜蒜继续翻炒,等香味散发出来后再加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀后再加入西红柿丁,炒出汁水后加调好的料汁,最后加入少许的清水,水开后,记得先拿个空碗装出来一小碗。

蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)(9)

9.将煎好的蘑菇鸡蛋饼倒入锅中后,将碗里盛出的那一部分再倒回去,这样就更能入味,开小火煮两分钟,洒上青椒丁,再煮20秒,撒上葱花,这道蘑菇鸡蛋饼就算做好啦。

蘑菇可以放鸡蛋跟豆腐吗(把鸡蛋倒入蘑菇中)(10)

【爱心小贴士】

  1. 撕平菇的时候一定要顺着它的纹路来撕,这样处理出来的平菇口感较好,蘑菇也不会轻易碎掉,营养就不会流失掉。
  2. 切西红柿的时候,可以先将它竖着切上几刀,不要切到底,然后再将其旋转90度,再如前均匀切上几刀,最后横过来切小碎丁,这样就可以快速切出好看又均匀的西红柿丁了。

今天的美食分享就到这了,感谢观看,朋友们明天再见!

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