不辣的家常菜适合夏天（冬天吃辣要克制）

后台有许多小伙伴向小果儿反应，自己不能吃辣，可不可以推荐一些不辣的家常菜？

即使不考虑个人口味，冬天吃辣也需要节制。冬天毛孔一般处于收缩状态，吃了辛辣食物后，分泌的汗液刺激汗腺，就容易发痒。这就是冬天很多人吃辣后头皮发痒的原因啦。

那么小果儿就给大家推荐几道不辣的家常菜！如果你不爱吃辣，这些菜你一定喜欢；如果你无辣不欢，偶尔换换口味也不错。没有了辛辣的刺激，更能细细体会菜肴本身的美味了，快试试吧～

1

黄瓜木耳炒鸡蛋

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by 妍之有你v

·主料·

干木耳｜30克

黄瓜｜1根

鸡蛋｜2个

·辅料·

蒜｜4、5瓣

油｜适量

盐｜适量

·做法·

1.干木耳提前20分钟用清水泡发。摘去杂质，洗净沥干备用。

2. 黄瓜1根洗净切片，去不去皮随意。蒜切末。

3.鸡蛋2个打散搅成蛋液，调入少量盐。

4. 锅内倒油，烧热后下蛋液滑散，盛出。

5. 另下油，下少许蒜末与黄瓜同炒片刻。

6. 倒入木耳，翻炒1分钟。

7.随后将鸡蛋倒入翻炒，加适量盐调味。

8. 所有食材炒匀后即可关火。

小贴士

蛋液下锅滑炒时，只需凝固即可盛出，方能保持鸡蛋嫩滑的口感。

2

红烧鸡翅

▽

by 刀疤江

·主料·

鸡翅中｜260克

鸡翅根｜260克

·辅料·

小葱｜3根

大葱｜1根

姜片｜3片

八角｜2个

桂皮｜1小片

香叶｜3片

冰糖｜5颗

白糖｜2勺

生抽｜1/3小碗

老抽｜1茶匙

盐｜适量

料酒｜1碗

·做法·

1. 鸡翅洗净，正面划两道斜道备用， 葱段、姜片、八角、桂皮、香叶备用。

2.油入锅烧热，放入葱、姜片、大料、桂皮、香叶炒出香味。

3.放入鸡翅，翻炒至变色。

4. 调入料酒，放生抽、老抽、冰糖、白糖，加清水没过鸡翅。

5.盖锅盖大火烧开，转中小火煮15分钟，将葱段、八角、姜片、桂皮、香叶等香料捞出。

6. 开盖子大火收汁，尝尝味道，若不够咸可以加少量盐翻炒均匀，继续收汁；若咸，可以不用收汁。

7. 撒上葱花，装盘即可。光是肉汤拌饭就好吃到爆！

3

少油版地三鲜

▽

by 草莓漫食

·主料·

圆茄子｜1个

红椒｜1个

土豆｜1个

·辅料·

大蒜｜4瓣

生抽｜2茶匙

老抽｜1茶匙

盐｜少许

油｜少许

糖｜1调味匙

胡椒粉｜少许

水淀粉｜2汤匙

·做法·

1.土豆去皮，切滚刀块。

2.平底锅放少许油，小火将土豆煎至金黄发脆。

3.茄子洗净，切滚刀块。平底锅放少许油，将茄子煎掉水份。

4.青红椒洗净切块，大蒜切碎。

5. 另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香。

6. 放入土豆、茄子。

7.调入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。

8.翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下就好。

9. 最后加少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎就可出锅了～美美哒，香香哒！

4

糖醋藕片

▽

by 小黠大痴

·主料·

莲藕｜1节

·辅料·

青椒｜半个

红椒｜半个

葱｜15克

蒜｜15克

白糖｜1汤匙

香醋｜1汤匙

番茄酱｜1汤匙

生抽｜1汤匙

盐｜适量

香油｜适量

·做法·

1.莲藕去皮，洗净切片，薄厚随个人喜好。

2.青红椒切小方丁，葱切碎，蒜切片。

3. 白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好。

4. 锅里油烧至五成热，下葱、蒜片炒出香味儿。

5. 下藕片翻炒。

6. 调好的料汁倒进锅里翻炒均匀。

7.翻炒几分钟，（因为藕含淀粉比较多，如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。）青红椒丁下锅炒匀。

8.淋入少许香油关火。这道藕片口味酸甜，口感脆脆的，藕不要炒太久了，炒烂了就失去了这道菜的特色了～

5

西红柿土豆炖牛腩

▽

by keletimes

·主料·

牛腩｜1斤

西红柿｜2个

胡萝卜｜1根

葱段｜5段

姜片｜5片

蒜｜半头

料酒｜1茶匙

炖肉料包｜1包

番茄酱｜1茶匙

1. 牛腩切块，入冷水锅烧开一分钟后，焯水捞起。再放入高压锅，加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2.西红柿、土豆洗净去皮，胡萝卜洗净。西红柿切块。胡萝卜、土豆切滚刀块后，泡在水里待用。蒜拍成蒜蓉，葱切葱花。

3. 锅里烧热油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒。

4.将炒好的番茄加入炖得半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐。

5.大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了。

6. 用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！

小贴士

1. 先用高压锅把牛腩炖到半熟，是为了省后面的功夫。

2. 番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁。

3. 土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖得过烂不成形，汤也不够清爽。

4. 各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道。

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