大厨教你蒜蓉酱的制作方法 厨师长教你在家熬制蒜蓉酱

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今天为大家分享一个自制蒜蓉酱料的做法，酱料可以说是我们居家必备的食材，无论是日常炒菜，还是夹馒头都是必不可少的，当然市面上麦的也有各式各样的酱料，但不一定是自己喜爱的口味，今天就分享一下蒜蓉酱的做法，很简单的做法，而且一次性可以多做一点，这款蒜蓉酱非常的香，保存的时间也比较长，家里凉拌菜及烧菜等等，放上一点味道更加的香，总之这是一款家用做菜的好帮手，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【自制蒜蓉酱】

1.首先我们准备香料，大葱白一段切成长条，生姜一块切成薄片，洋葱一小块切成片，再放入少许香菜段，加入八角一粒，几片香叶，一节桂皮备用。

2.然后准备配料，准备油炸花生米100克，压碎以后放在盆底，大葱白一段，破开切成葱花，生姜一块切成姜末，加入辣椒面15克，撒入一小把白芝麻，再准备大蒜几粒，拍散剁成蒜末，全部放在一起备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始榨明油，首先把锅烧热加入一勺植物油，倒入准备好的香料，开小火慢慢炸出香味，要经常翻动防止香料炸糊，香料炸成金黄色时捞出丢弃，明油就榨好了。

4.把榨好的明油浇在配料上激出香味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀即可。

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