正宗做鸡爪的方法（自己在家就可以做的秘制鸡爪）

鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有美容养颜护肤的功效，还能增强皮肤张力、消除皱纹，女同胞们可以吃起来哦！秘制卤鸡爪，一款做法简单味道却很棒的小吃。我爱啃鸡爪，越啃越上瘾，越嚼越香。

By icecoffees 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪 500g
• 八角 2个
• 桂皮 2片
• 香叶 4片
• 料洒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 姜 适量

做法步骤

1、鸡爪冲洗干净

2、给鸡爪剪去指甲

3、逐个剪完指甲的爪子合影

4、锅里放入适量清水、倒入鸡爪，大火煮开后继续煮两分钟，捞出沥干水份

5、准备所需材料，桂皮、八角、香叶洗净

6、锅中热油，放入沙姜爆香

7、倒入鸡爪翻炒片刻

8、加入清水大致盖过鸡爪

9、加入香叶、桂皮、八角、姜片

10、翻拌片刻后，加入适量生抽、盐、料油

11、拌匀后加入适量十三香

12、大火煮开后，鸡爪移入砂锅

13、沸腾中的鸡爪，煮吧煮吧，快点熟吧

14、转小火煮至鸡爪酥烂入味，转大火收浓汤汁即可

15、盛盘上桌食用

小贴士

鸡爪要掉水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。冰糖可以让鸡爪更光泽，喜欢的可以适量加点。追求浓郁颜色的可以加老抽，我们家不吃老抽，所以没有放。鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点，喜欢吃酥烂的就煮的时间久点。喜欢吃辣的，可以加花椒或者干辣椒。

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