羊奶和牛奶哪个好些（羊奶比牛奶要好）

熟悉脱口秀大会的朋友们，肯定都熟悉现在羊奶卖得越来越火。

“纯天然、易吸收、营养好”的标签全部打上，还时不时能听到“羊奶不容过敏”等说法。

这年头养个孩子可比过去难多了，从三聚qing胺事件的冲击之后，大多数家长都不敢再给婴幼儿买低价奶粉。

有不少家长觉得“几百块1桶的牛奶粉也是买，羊奶真要是这么好，稍微贵那么点也没啥”，就真的就冲着广告去买了。

首先，我们要强调一个儿童营养学的重要观点：最好的奶，始终是母乳。

漫长的进化过程中，人类早已经把喂养婴儿所需的“诀窍”记录在了基因之内。母乳含有的营养物质配比才是最适合婴儿的，也是几乎不会发生过敏的。

比较哪种奶更好，其实比较的就是哪种奶在成分构成上和母乳更加接近。

这里，我们可以参考《特种乳技术手册》的内容，对比一下母乳、牛奶、羊奶的成分区别。

奶粉的核心营养质量指标之一，是乳清蛋白和酪蛋白的比例。

乳清蛋白和酪蛋白都含有较多的必需氨基酸，但其中酪蛋白较难消化吸收，对儿童的肾脏负担也较大，因此含量不宜过高。

• 在母乳之中，乳清蛋白与酪蛋白的比例大约是6：4；
• 而牛奶和羊奶中，其比例则分别为2：8与2.5：7.5。

矿物质方面，两种奶的钙、磷、镁浓度都已经超过母乳，实际上都属于“过剩”，并不存在谁优于谁。

维生素上，羊奶和牛奶分别在维生素A和叶酸上获胜，但差距仍然不大。

我们可以说，在营养、尤其是蛋白这一点上，羊奶确实比牛奶更接近母乳，但互相之间的差距很小，而与母乳之间的差距很大。

至于配方奶粉，国家明确要求其乳清蛋白比例必须在60%以上，通过人工添加乳清蛋白和去除酪蛋白，蛋白比例不再是困扰奶粉的问题。

不过既然已经用上“配方”，配方本身才是差异的关键，和羊、牛的关系很小，跟广告里面的“纯天然”就不太有关系了。

孩子们的体质不能一概而论，奶粉引起过敏的可能性非常多。但婴儿最常见的牛奶过敏原因，是因为牛奶和母乳中的蛋白构型不同。

在母乳之中，乳清蛋白几乎完全由α-乳白蛋白组成，大部分牛奶中则同时含有α-乳白蛋白与β-乳球蛋白，且β-乳球蛋白较多。β-乳球蛋白正是奶粉中最常见的婴儿过敏原。

相较于牛奶，羊奶确实含有更多的α-乳白蛋白，但是并没有彻底解决β-乳球蛋白的问题（请参考上文中的图表）。

除非浓度刚好卡在了孩子的过敏临界点上，不然牛奶过敏的孩子，羊奶照样会过敏。而这种刚好卡在临界点上的可能性，在现实生活中是很难遇到的。

对于真正对牛奶过敏的孩子，并不建议更换为羊奶粉，而是应该选择水解蛋白奶粉乃至氨基酸奶粉。

以超市的高销量产品为例，某XX兰进口原装牛奶粉按促销价计算则为0.261g/元（未计算额外税费）。

XX牌羊奶，在某猫按原价计算，单价约0.4475g/元；按促销价计算则为0.404g/元。

同样是配方奶，同样是高销量产品，二者的单价差距有44%~54%。至于其中的区别到底有多少，可能广告商和渠道方比家长们更清楚。

简单总结一下

① 纯天然的羊奶比牛奶好，但好的非常有限，同时，婴幼儿不适合喝纯天然牛羊奶；

② 配方奶粉的差距在于配方，不在于它是牛奶还是羊奶；

③ 过敏的孩子，应该选择水解奶粉或氨基酸奶粉。

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