炖草鱼最正宗的做法（酱炖草鱼的做法）

很长时间就想要吃鱼，2个月前身体不允许，馋了很长时间，今天总有可以如愿已尝了。

酱炖草鱼的用料

草鱼一条（3斤左右） 北康金黄色豆瓣酱一袋 葱一根 姜一块 蒜三瓣 花椒粉少许 八角两个 桂皮一块 干红辣椒五个 油适量 鸡精少许 清水1000克

酱炖草鱼的做法

步骤1

草鱼洗净，身上切花刀，备用。（家里锅小分了三段，看家里锅，也可以不断开。）

步骤2

葱姜蒜切片，酱准备好。

步骤3

锅中倒入油烧热，放入花椒粉，八角桂皮，红辣椒爆香。

步骤4

爆香后倒入金黄酱炒出酱香味接着放入葱姜蒜爆香，加入清水，烧开。

步骤5

汤汁烧开放入鱼，大火烧开后，转小火炖制大概半个小时左右即可，汤汁浓稠撒鸡精即可出锅，撒上香菜就可以开吃了。

步骤6

完成。（整个过程不用加盐。）

酱炖草鱼的烹饪技巧

炖鱼是可以加点猪肉肉片，口感会很不一样的。

作者：姝彤的厨房