乌龙茶专用术语100句（乌龙茶易混淆的三个词）

最近，关于天将降大任于“斯人”还是“是人”，网友各有争论，甚至10月27日登上微博热搜榜第一位。不知道各位茶友以前学的是什么，反正我学的是“斯人”。

有鉴于此，今天和茶友们聊一下乌龙茶中易混淆的三个词。

对于凤凰单丛茶而言，有些茶友还不清楚这个问题，毕竟怎么看，“枞”有着一个木字旁，相较于“丛”，感觉“枞”这个字才是对的。

从字的含义来看：

“丛”指花丛、树丛、草丛，此外还有聚集、众多的意思。

“枞”指常绿乔木，即冷杉茎高大，叶线形，扁平，密生；或作地名时读zong，如枞阳。

使用“丛”字可以形象生动反映出茶树生长的状态是一丛一丛聚集生长的。

根据字的演化过程来看：

“凤凰单丛”写作“鳳凰單叢”或者“鳳凰單欉”，“叢”和“欉”，是同一个字，简化后只有“丛”，“枞”字的繁体字为“樅”。

从官方来看：

在2002年的时候，国家批准的《武夷岩茶地理标志保护产品》条例里面，就采用的是“名丛”字样。

在2004年8月，潮州市政府：所有单丛包装，宣传，营销一律采用‘丛’字，并以‘枞’字为错别字，不能使用和销售。

炭：《说文》：炭，烧木馀也。从火，意指木炭。如古装剧常出现的红螺炭，银丝炭等。

碳：是指一种元素，属非金属性元素类，可用于表明物质中含有的元素种类：如二氧化碳、碳酸钠；碳单质如金刚石、石墨等。

清代学者梁章钜(1775~1849年)曾盛赞武夷岩茶的焙火功夫：“武夷焙法，实甲天下。”

焙火的作用：

物理变化：可以降低茶叶水分含量、确保存放期间的质量，从一定程度上避免返青

乌龙茶的质变是要有氧化要有足够的水做媒体，所以茶叶要包装前一定要将水份降至5％以下。

化学变化：可以改善或调整茶的色、香、味、形，有蜜糖香，烘焙香，茶汤也更醇厚了；茶本身的香气不足，借火来提高火香。

由此可见，正确写法应该是“炭焙”。

可壶泡

可盖碗

从字的含义上来说：

工：《说文解字》云：“工，巧饰也，象人有规矩也。”徐锴注曰：“为巧必遵规矩、法度，然后为工。”段玉裁注曰：“凡善其事曰工。”

功：《说文解字》云：“功，以劳定国也，”《尔雅》云：“绩、勋：功也。”

上述引文，说明了“工”、“功”的原始含义是有区别的，不可混用，如“工欲善其事，必先利其器”中的“工”绝不能代之以“功”。

从文献资料来看：

命名一般以初始命名为准，茶学界公认的“工夫茶”这三个字最早纪录是在俞蛟的《潮嘉风月记》：“工夫茶烹治之法，本诸陆羽《茶经》。而器具更为精……”成书于1793～1800之间。

“功夫茶”一字则是在施鸿保的《闽杂记》中：“漳泉各属，俗尚功夫茶……”成书于1858年。

论先来后到，也该是“工夫茶”。

从发源地看：

在潮汕地区，做事过分细致的，叫作“过工夫”。潮汕俗语：“工夫饲鸡龟”里面的“工夫”就是指做事过于细致。工夫茶说明潮汕人把喝茶看作是一件很讲究细致的事。

综上所述，可以得出“功夫”一词用于指称“工夫茶”的用法是不准确的。

各位茶友在习茶、饮茶的过程中，还遇到过哪些易混淆的茶叶名词呢？欢迎大家在评论区分享，丰富大家的习茶见闻！

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