笋丝拌干豆腐的做法（炝拌干豆腐丝的美味做法）

#2021年味儿回来了##生活日记#今日美食制作分享：炝拌干豆腐丝、酸辣面条、草莓。

大家好，我是南落木萧萧@南落木萧萧，每天更新美食制作分享，今天分享一道家常小菜儿，可以作为年味儿餐桌小菜：炝拌干豆腐丝儿。

这道炝拌干豆腐丝儿也可以做减脂餐，深受朋友们的喜欢。

需要准备的食材：干豆腐、紫圆葱、香菜段、小米辣、尖椒。

需要准备的调味料：食用油、食盐。

干豆腐，有的地方叫干豆皮，也有叫千张的，总之今天需要的是我图上的干豆腐，不是豆干也不是那种泡发豆皮。

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需要焯水，更加滑嫩

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不需要焯水，本来就可以生吃

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首先，把干豆腐切成差不多大小的块，然后对折切。

这样切，比较顺手也容易，切成粗细相等的条，不要一会粗一会细，不好看。

然后，全部切好后，抖一抖。

抖的时候不要太用力，轻轻地抖散就可以。

然后把抖散的干豆腐丝放在干净的盆里，锅中准备开水，一会焯烫一下干豆腐丝儿，除了去掉豆腥味，还可以增加干豆腐丝的滑嫩口感。

同样，焯烫的时候，也不要太用力搅拌，在锅里伴随着火候，自然而然地焯烫就可以。

干豆腐不要焯烫太久，一分钟内，看见干豆腐微微泛白，即可出锅。

一定要控干水分

一般控干水分即可，当然也可以用手轻轻攥干水分，记住一定要控干水分。这样，吃起来口感不会水滑涝的。

控干水分的时候，可以准备其他配菜。

将香菜洗净，切成段，

切好后放大碗里

将紫圆葱切成丝儿

将小米辣和尖椒切成丁

将紫圆葱、小米辣、尖椒，干豆腐丝儿放在碗里。

倒入适量食盐

戴上一次性手套，轻轻抓拌均匀。

抓拌均匀后把小米辣放在上面

锅中烧油，油开，浇在小米辣上。

再一次轻轻抓拌均匀，放在盘子上。

这道香喷喷的小菜就做好了，香极了。简单的食材，简单的做法。喜欢的朋友们，可以收藏起来，想吃的时候，做起来。

今天还做了一碗酸辣面条，做法也是超级简单，而且十分好吃。

首先准备酱汁，我用的是香辣酱（罐装）、陈醋、食盐、鸡精。

将面煮好后，盛出面条，放在碗里。

从锅里盛一勺面条汤，浇在面条碗里。

然后撒上香菜末

今天的美食全部制作完毕喽

吃的时候将面条拌一拌，香极啦。

今天准备的水果是草莓

这个汤也是非常鲜的，非常好喝，酸辣面汤。

我是南落木萧萧@南落木萧萧喜欢分享生活、分享身边事，每天更新美食制作分享，喜欢的朋友们可以收藏分享，记得好好吃饭，好好生活，今年的年味餐桌，你会不会准备这道小菜呢？

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