如何烧70度热水（烧个开水也要讲究打开方式）

章前说明：几年前茶友问起烧水温度之事，当时写了随手发在“字里行间”app，现如今这app已经停止运营，所以无法插入首发链接。

关于电陶炉和电磁炉的泡茶说

加热原理是电磁场在加热对象本身内部产生涡流加热，发热体是加热对象本身，加热对象本身电阻率太大或太小都不能有效工作，所以只能选用铁磁性加热对象。

有一定的有害电磁辐射，屏蔽得当可以减轻或基本消除（正规厂家的产品基本可以放心使用）。

热效率较高，速度快，加热方式是热量从食物外部传导至内部。所以是较为适合煎炒烹饪的食物。对炊具有一定要求，基本以不锈钢制品为主。

利用电能产生的热量，激发食物内部的分子高速运动，依靠分子运动产生的能量而使食物加热。

使食物受热内外均匀，电陶炉的加热方式最接近传统日常生活中明火的加热效果（如柴火碳火液化气），

较适合烹饪中的煲煮蒸。对炊具要求低：铜制品，铁制品，陶制品，银制品，玻璃制品均可。

从品茗泡茶的角度来说，无疑电陶炉更为适合。

爱好饮茶的人士都知道，相比于不锈钢制品，铜铁银陶制品烧开水，能在一定程度上软化水质，

增加水质中对人体有益的微量元素：如铜离子铁离子银离子等等，提升茶汤口感。

从环境的角度来说，电陶炉烧水过程中静谧无声，无电磁炉使用过程中的较大噪音；

由于电陶炉的加热方式，所以电陶炉的面板保温性更高，加上铜铁银陶的保温效果优于不锈钢制品，所以开水降温速度很慢，对泡茶有较好的帮助，尤其是乌龙茶类；

从观赏的角度来说，用于泡茶烧水所用的电陶炉，外观造型更适合中国茶文化的氛围，或古朴,或简约，很多运用了中国的禅意道意，外观材质上接近自然，或木,或陶,或铁，不一而足；

工艺上也大量使用中国传统工艺，如珐琅，木雕，陶瓷等等；

置于茶桌一角，也是个人生活美学的一种品味。

最终看的还是需求，日常办公或接待，需要电磁炉的快速能力；

若是闲来无事不从容的时候，可以试试电陶炉，

个人浅见，文笔有限，看官随意。

【工作原理来源于网络收集】