木耳菜叶子怎么凉拌好吃(菜市场碰到别手软的菜)

嗨喽,大家好我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“凉拌蒜苔丝”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我,今天小编就来说说关于木耳菜叶子怎么凉拌好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

木耳菜叶子怎么凉拌好吃(菜市场碰到别手软的菜)

木耳菜叶子怎么凉拌好吃

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“凉拌蒜苔丝”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:菜市场碰到这菜别手软,营养全面,买来撕成丝,凉拌着吃特香

对于一些营养比较全面、味道好的蔬菜,我们当然不能错过吃,这次要分享给大家的是蒜苔的做法,这个季节的蒜苔又鲜又嫩,将其买来撕成丝,凉拌着吃特别香,每次在菜市场碰到有卖蒜苔的我从不会错过,买一把凉拌着吃,非常适合这个季节,凉拌蒜苔丝的做法很简单,每次做都能得到一家人的喜欢,天气转暖了正适合吃凉拌菜,下面我便会将这道凉拌蒜苔丝的做法详细分享给大家。

凉拌蒜苔丝的做法:

备用食材:蒜苔1把,白糖少许,生抽1勺,食盐少许,香油少许,小米辣几个;

制作过程:第一步,新鲜的蒜苔一把,先去掉头和尾部,将蒜苔仔细清洗干净,在锅中添上水,将水煮沸后,加上几滴食用油和一点点食盐,将蒜苔放入在锅中;

第二步,焯下水,煮2分钟的时间,便可将蒜苔从锅中捞出来,快速放入在事先准备好的凉水中浸泡,一冷一热,将蒜苔快速降温,蒜苔变凉后;

第三步,将蒜苔控干水后,用手撕成丝,记得要尽量均匀一些,小米辣几个,去根部,将小米辣洗净后,切成丁,准备一个小碗,放入生抽、食盐;

第四步,加上一点点白糖和少许的香油,将其混合搅拌均匀,白糖和食盐要完全融化,事先撕好的蒜苔放入一个大碗中,浇上拌好的调味汁;

第五步,撒上小米辣做点缀,搅拌均匀,将拌好的蒜苔丝盛出在盘子中,有条件的可以放冰箱中冷藏几分钟,口感更加清爽。

小编总结:蒜苔的价格比较便宜,且味道极其鲜嫩,每次在菜市场碰到蒜苔我从不会错过吃,蒜苔的营养全面,尤其是其中含有的辣素,对于杀菌、预防感冒等都有非常好的帮助,我在每年的这个时候,碰到蒜苔总会多买些,将其撕成丝凉拌着吃,既能开胃解腻,还可充分吸收其中的营养,手撕蒜苔这道菜我家时常做,大人和小孩都非常喜欢,蒜苔虽说带着淡淡的辣味,但却很符合小孩的胃口,吃多也不用担心会腻,大家别错过了。

烹饪小技巧:

1、择洗好的蒜苔不要切断,用整根一起煮,这样后面才会更好撕成丝,蒜苔焯水的时候,记得要加上几滴食用油和少许的食盐,可以保留蒜苔的色泽以及脆嫩口感,蒜苔本就非常鲜嫩,所以焯水时间不要长,2分钟足够了,而且如果时间长还会破坏其辣素,价值变低;

2、蒜苔焯水后要过一遍凉水,快速降温后,蒜苔才会更加爽脆,蒜苔撕成丝,用手撕非常轻松,当然了也可以借助牙签或者是其他个人觉得趁手的工具,粗细长短尽量要一致;

3、调味汁是凉拌菜的灵魂,用个人喜欢的各种调味料混合搭配,这道凉拌菜不需要放太多的调味品,避免影响口感,只需要生抽、食盐、白糖、香油等便足够了,放小米辣是针对可以吃辣的,吃不了辣可以选择不放。

如果你认为这道凉拌手撕蒜苔的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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