芥菜丝的最佳干腌制方法（芥菜丝的腌制方法之一）

昨天在购物平台上买了三斤芥菜疙瘩（我老家登封叫“芥疙瘩”），登封的芥菜丝很有名的，小时候我们那里每家都种一些芥疙瘩，冬天没事儿自己在家腌着吃，味道汆得很，回味无穷！

今天给大家分享一下芥疙瘩的腌制方法吧！

先将买回来的芥疙瘩清洗干净，多余的根须去掉。

然后用刀切成薄片，再切成细丝（嫌麻烦或刀工不好的也可以擦丝，但擦丝容易造成水分流失，影响口感）。

接下来用盐腌制半个小时左右，半个小时后用纱布挤出多余水分。

腌制的空挡可准备适量的蒜末，芝麻，辣椒面，用热油泼，这个时候香味被激发出来，好闻极了！

最后芥丝里放适量香醋，将放凉的料汁倒进去，用手抓拌均匀后，装入保鲜盒里密封，可放冰箱里冷藏，第二天放点小磨香油就可以吃啦！

其实我老家关于芥丝还有其它不同的腌制方法，爆炒，绰水等都行，出来都很美味啊！

关于各种料的量，大家可以根据自己的口味适量放，我不喜欢吃太咸的，对身体不太好，所以腌制的菜基本上都是平时的口味！也建议大家不要吃太咸的食物，比较健康才是第一位！