春天吃韭菜有什么功效养生(春养肝多吃韭菜好处多)

#养老人上#

春天阳气生发,万物生发。自然界呈现出一派生机勃勃的景象。春天湿气重肝火旺,最适合养肝。那么春养肝是什么意思呢?,指春季养肝。春天在五行中属木,而人体的五脏之中肝也是属木性,因而春气通肝。在春天,肝气旺盛而升发,中医认为,春天是肝旺之时。

因此,春养肝多吃韭菜好处多,5种不同做法,鲜嫩可口,全家老少都爱吃!

第一道∶韭菜盒子

春天吃韭菜有什么功效养生(春养肝多吃韭菜好处多)(1)

〖食材清单〗∶韭菜200克、鸡蛋3个、面粉200克、耗油1勺、油盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、姜末1勺。

〖详细做法〗∶

1、韭菜清洗干净,沥干水分,切碎,姜切沫;

2、面粉加水和成絮状,然后用手揉成面团,放一旁醒面30分钟;

3、鸡蛋打入碗中,打散,锅中加入少许油,烧热倒入鸡蛋液炒熟盛出,用勺子将鸡蛋捣碎,放凉;

4、晾好的鸡蛋中,加入适量的盐、耗油、姜沫和胡椒粉,搅拌均匀;

5、最后加入切碎的韭菜,拌匀;

6、将醒的面团搓成长条,切大小均等的剂子,全部用擀面杖擀成比饺子皮厚一点点的大圆薄片;

7、拿一个面皮放在掌心,装一勺韭菜鸡蛋馅放在面皮的一边,中间对折,捏紧边缘,放在面板上用手指压实;

8、找一个干净的碗,倒扣过来,将韭菜盒子多余的面皮料切掉;

9、依次将所有韭菜盒子包好后 ,平底锅中加入适量的油,依次放入韭菜盒子,小火煎至金黄色熟;

10、最后将韭菜盒子取出摆盘即可。

第二道∶韭菜炒鸡蛋

春天吃韭菜有什么功效养生(春养肝多吃韭菜好处多)(2)

〖食材清单〗∶韭菜200克、鸡蛋3个、油盐适量。

〖详细做法〗∶

1、韭菜清洗干净,沥干水分,切3里面寸段;

2、鸡蛋打入碗中,加入5毫升左右的清水,搅拌均匀;

3、锅中加入比较多的油,烧热,倒入鸡蛋液,炒熟盛出;

4、锅中加入适量的油,烧热倒入韭菜段,炒至断生;

5、倒入熟鸡蛋,翻炒几下;

6、最后加入适量的盐,翻炒均匀入味即可出锅。

第三道∶韭菜炒鸭血

春天吃韭菜有什么功效养生(春养肝多吃韭菜好处多)(3)

〖食材清单〗∶韭菜100克、鸭血300克、葱姜蒜适量、干辣椒3个、油盐适量、味精1小勺、白糖1小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉适量、老抽1勺。

〖详细做法〗∶

1、韭菜清洗干净,沥干水分,切成3厘米寸段;

2、鸭血从中间切开,切成一厘米厚后的厚片;

3、葱姜蒜洗净,都切成沫;

4、锅中加入适量的清水,大火煮开,倒入鸭血焯水一分钟,捞出备用;

5、锅中加入适量的油,烧热加入干辣椒和葱姜蒜沫,翻炒出香味;

6、接着加入适量的料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽和半碗清水,大火烧开;

7、最后加入韭菜和鸭血烧开,加入少量水淀粉勾芡,翻炒30秒即可出锅。

第四道∶韭菜炒鱿鱼

春天吃韭菜有什么功效养生(春养肝多吃韭菜好处多)(4)

〖食材清单〗∶鱿鱼200克、韭菜200克、小米辣3个、油盐适量、味精5克、白糖5克、料酒适量、胡椒粉5克。

〖详细做法〗∶

1、鱿鱼洗净对中间切开,除去外层薄片,切条;

2、韭菜洗净切成寸段,小米辣切辣椒圈;

3、锅中加入两碗清水,大火煮开,倒入鱿鱼焯水一分钟捞出备用;

4、锅中加入适量的油,加入韭菜炒软,加入鱿鱼、小米辣、盐、味精、白糖、胡椒粉和料酒,翻炒几下;

5、最后淋入少量油,翻炒均匀即可出锅。

第五道∶韭菜炒河虾

春天吃韭菜有什么功效养生(春养肝多吃韭菜好处多)(5)

〖食材清单〗∶河虾200克、韭菜150克、油盐适量、料酒1勺、白糖1勺、生抽1勺、猪油少量、姜丝少量。

〖详细做法〗∶

1、河虾清洗干净,控干水分;

2、韭菜清洗干净,切成寸段;

3、锅中加入适量的油,烧热,加入姜丝翻炒出香味;

4、倒入河虾,翻炒至变色,加入料酒去腥、白糖提鲜;

5、加入韭菜段,翻炒至断生,加入少量生抽,翻炒均匀;

6、最后加入少量猪油,翻炒15秒即可出锅。

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