阿米冒菜的做法

做法：1.干辣椒用水煮一下，然后剁碎，制成糍粑辣椒；，今天小编就来说说关于阿米冒菜的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

阿米冒菜的做法

做法：

1.干辣椒用水煮一下，然后剁碎，制成糍粑辣椒；

2.接着把八角、桂皮、香叶、小茴香和草果用水煮2分钟，滤出香料备用；

3.锅内倒入菜籽油，牛腩肉取肥肉部分，代替牛油放入菜籽油中；

4.肥牛腩榨出牛油后，盛出牛油渣，放入葱、姜和蒜，炸至焦黄，捞出葱、姜和蒜，放入糍粑辣椒和豆瓣酱；

5.用小火炒制5分钟，接着放入准备好的各种香料；

6.然后用冰糖和料酒调味，熬至水分稍微收干，滤出料渣，留红油备用；

7.接着把豆芽和金针菇焯熟捞出备用；

8.然后热水中加入葱、姜和料酒，依次放入午餐肉、黄喉、毛肚，焯至2分钟，捞出备用；

9.另起锅，倒入熬好的红油，再倒入开水，用鸡汁调味；

10.然后放入焯好的食材，微煮两分钟后，盛入碗中，撒上蒜蓉、香葱末和花椒；

11.最后淋上热油，撒上白芝麻，即可食用