黄豆的16种家常做法（刚采收的黄豆做它正合适）

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十月，巧手阿婆将新鲜黄豆加工成诱人美食，存起来慢慢吃，特省事

金秋十月，秋高气爽、果蔬丰收，随着气温的下降，食欲明显增加，俗话说"天人相应"，身体的生长发育与大自然息息相关。

秋天物产丰富，营养充足，加上阳光温和，十分有利于进补。

很多人都以为，多吃鸡鸭鱼肉就是增强营养，其事实并不是如此。

丰收十月，黄豆刚采收完毕，对于黄豆大家应该都非常熟悉吧，但是今日炳哥给大家分享一道不一样的美食，名曰豆皮炖红菇。

莆田豆皮远近驰名，本地人对它的热爱可谓是老少皆宜。炳哥一直都很爱吃，嘬上一口满嘴飘香！营养丰富的豆皮贯穿了我们莆田人的一生啊！

今天炳哥也有幸在阿婆家目睹了它的诞生，豆浆是用豆子磨的，这样做出来的豆浆和豆皮，可以说是纯正地不能再纯了。

柴火灶里的小火慢烧着，豆浆上面出现一层薄薄的豆皮。老人家用洗干净的长竹子轻轻一挑，一整块就全挑起来了！

晒干后就是我们在超市买到的那种豆皮了，豆皮营养丰富，蛋白质、 氨基酸含量高，常食能提高免疫能力。

红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。食用可增加机体免疫力，强身健体。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道豆皮炖红菇炳哥是如何制作的吧。

【所需食材】：

红菇，豆皮，生姜，五花肉，鸡精，盐，食用油，虾米等等

【烹制方法】：

1、首先将黄豆用水泡一下,待豆子完全张开，泡过的豆子磨成豆浆,然后在锅里烧开,待豆汁成熟为止。将豆汁倒入缸中待其冷却到一定程度。然后用磨具和豆皮布将其固定成型。 通过挤压,把水分加压掉,将其一张一张挂上杆上,豆皮就成型了。

2、然后将制作成的豆皮放在太阳底下晒，将其晒干晒脆之后，更加的鲜美可口。

3、接着，准备其他食材，准备一个小碗，取出适量的虾米放入碗中备用，将生姜洗净切成生姜片，将五花肉洗净之后，切小块，如图所示模样即可。

4、准备一个碗，装入适量的温水，将红菇剪掉根蒂，然后放入碗中泡发，温水一般泡半小时左右就差不多了。

5、取出一口锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，加热至6成左右的时候，放入切好的五花肉进入锅中煸香。

6、煸炒出油，五花肉没有血色之后，放入切好的生姜片进入锅中，将生姜的香味翻炒出来。

7、接着，往锅中倒入大量的清水，转大火煮开。

8、等到过重的水煮开之后，将事先准备好的虾米放入锅中，转中火煮。

9、接着，将制作好晒干的豆皮，根据自己所需要的量放入锅中，如果太大块就掰小块一点进入锅中煮至。

10、这时候，再放入适量的鸡精和盐进行调味，这道汤品本身味道就很鲜美不需要太多的调料来提鲜。

11、稍微搅拌均匀之后，将泡发好的红菇，清洗一下，沥干水分，放入锅中，同锅中的食材一起煮至，使得味道更鲜美。

12、保持中小火慢炖，炖至沸腾之后，锅中食材都熟之后，汤底颜色就变成红色，即可关火出锅了。

13、最后，将炖好的汤品盛入事先准备好的碗中，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

完成以上步骤，这道豆皮炖红菇就完成啦，汤色鲜艳，味道可口，营养又美味，制作方法还非常简单哦。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。

【温馨提示】：

事先将干红菇放入45摄氏度的温水中浸泡，在浸泡的水中加一匙白糖，这样红菇很快就泡发好了，选择这种方法浸泡出来的干红菇，烹调出来的菜品会更加鲜美可口。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会豆皮炖红菇了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

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