端午节都要注意什么（明日端午记得吃）

明天便是端午节了，作为中国传统四大节日，它一直备受人们的注重。中国的传统节日往往和饮食有着密不可分的关系，毕竟“民以食为天”，那么端午节自然也少不了诸多的美味，今天咱们就给大家分享几道端午美味，堪称“端午4宝”。

一、粽子

端午吃粽子的历史起源于公元前340年，楚国诗人屈原于五月五日投身汨罗江，老百姓们为了避免屈原的尸身被鱼虾餐食，便把糯米包成粽子的样子，扔进江中。后来端午吃粽子的习俗延续至今，也是人们为了纪念屈原。

现在的粽子种类很多，端午节时总有吃不完的，很多人便直接冷冻，虽然方法可行，但是这样储存的粽子下次煮的时候口感会发硬。下面就给大家分享正确的粽子保存方法。

【粽子保存】

1、吃不完粽子我们在冷冻之前，需要做两点，第一就是将粽子先在清水里浸泡上几分钟，这样的目的是让粽叶和糯米吸收一定的水份，这样后期取出来再吃的话，比较软糯。

2、吸水后的粽子要用保鲜袋装起来，不要一次装太多，2-3个装一个袋子，然后挤出袋子里的空气，再给它系紧，这样可以防止长期冷冻造成的水份流失。

3、另外在冷冻粽子时，不要和其它味道比较大的食材接触，避免串味。这样的粽子即使再新鲜，估计也没有想吃的欲望了。

二、鸡蛋

端午节有吃鸭蛋或者鸡蛋的习俗，属于“端午五黄”的一种，民间认为吃鸡蛋有辟邪祛暑的意思。

推荐食谱【核桃煮鸡蛋】

主要是食材：鸡蛋 核桃皮

1，核桃皮和分心木都放入碗中，核桃仁留着可以做琥珀核桃，接着把核桃皮冲洗干净，有时间的话浸泡上半个小时。

2，洗净后冷水下锅，先大火煮开，然后中火煮上30分钟，趁煮鸡蛋的时候，咱们把鸡蛋放入沥水篮里清洗干净，因为一会儿要煮鸡蛋，所以把鸡蛋洗的干净些，这样吃起来也比较卫生。

3，核桃皮已经煮了30分钟了，水的颜色变得很深了，核桃的香味也非常的浓郁，然后把洗好的鸡蛋放进去，搅拌一下然后大火煮上10分钟，把鸡蛋煮熟。

4，鸡蛋煮熟后用擀面杖把鸡蛋壳敲碎，也可以把鸡蛋壳完全剥掉，这样上色好，也很入味，鸡蛋敲碎后加入3勺盐，在加入适量的酱油上色，再放几颗黄冰糖搅拌均匀，盖上锅盖中火煮上10分钟左右。

5，时间到了后咱们把核桃皮捞到盆子里，然后把汤汁也倒入到盆子里，把鸡蛋都泡到汤汁里面，放置上1个晚上就可以了。

三、糯米饭

其实端午节吃粽子并不是各地都有，相反有些地区端午节会吃一些糯米饭，相比较粽子，糯米饭的口感更加的美味。

推荐食谱【糯米糯米饭】

主要食材：糯米 手工红糖 红枣 葡萄干

1，首先咱们把糯米清洗干净，清洗干净的糯米倒入清水浸泡一个晚上。

2，准备一些大红枣去掉枣核，然后切成片备用，葡萄干里加入一些面粉，加入清水抓洗一下，这样可以把表面的灰尘和脏东西洗的更干净。

3，糯米泡了一晚上了，能用手轻轻捻碎，说明就泡好了。

4，准备一个大碗，将切好的红枣铺在碗底，然后再撒上一些葡萄干，放上泡好的糯米，再铺上红糖，我用的是手工红糖，这种糖甜度适中不会腻。

5，继续撒上葡萄干，也可以加上一些核桃碎或者花生碎，口感也很棒，用勺子把糯米压得紧实一些，然后继续重复放上糯米，撒上红糖，铺上葡萄干和红枣，最后倒入剩下的糯米铺均匀，撒上红糖。

6，均匀地倒入适量的清水，清水刚好没过糯米就可以了，冷水上锅蒸40分钟，然后再焖5分钟。

7，时间到了后取出来，然后盖上一个盘子，倒扣过来脱模，轻轻拍一拍，很容易就能取下来。

四、大蒜

大蒜有刺激性，气味强烈，有很好的驱虫祛毒作用，另外夏天气候炎热，湿气比较重，多吃一些大蒜不仅开胃，还能消除疲劳。

推荐食谱【蒜头酥】

主要食材：大蒜 食用油

1，准备上1斤大蒜，然后先将大蒜一粒粒掰下来，接着倒入温水，温水的量要没过大蒜，将大蒜浸泡上15分钟。

2，时间到了后将大蒜外皮剥掉，用水浸泡过的大蒜，非常轻松地就把皮剥掉了。

3，全部剥好的蒜粒放入料理机里打成蒜末，然后加入适量清水，抓洗两边，去掉大蒜里的硫胺素，核黄素，这样油炸后就不会苦了。

4，抓洗2-3次之后，把水过滤掉，将蒜末放进纱布里面，把多余的水分再次挤干净，接着将蒜末倒入在碗里，，加入15克的玉米淀粉，抓拌均匀。

5，锅里多倒一些油，油温6成热时，转中小火，一点点将蒜末倒进去，全部倒进去后搅拌均匀，开大火炸，不断的搅动让蒜末受热均匀，随时观察蒜末的颜色变化。

6，差不多10分钟左右，蒜末微微金黄，已经漂浮起来，就可以关火了，然后用筛子将蒜末捞起来，过滤掉多余的油。

7，这个时候的蒜末已经非常酥脆了，放凉之后更酥，放入容器里面冷却，能保存几个月不坏，蒜油盛出来，做汤或者拌面时放一点，特别香。

端午是在农历五月，古人称5月为“毒月”，除了远离蛇虫毒物之外，饮食上也要格外注意，少辛辣多清淡，多吃一些应季食物，消暑降火。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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