端午节都要注意什么(明日端午记得吃)

明天便是端午节了,作为中国传统四大节日,它一直备受人们的注重。中国的传统节日往往和饮食有着密不可分的关系,毕竟“民以食为天”,那么端午节自然也少不了诸多的美味,今天咱们就给大家分享几道端午美味,堪称“端午4宝”。

端午节都要注意什么(明日端午记得吃)(1)

一、粽子

端午吃粽子的历史起源于公元前340年,楚国诗人屈原于五月五日投身汨罗江,老百姓们为了避免屈原的尸身被鱼虾餐食,便把糯米包成粽子的样子,扔进江中。后来端午吃粽子的习俗延续至今,也是人们为了纪念屈原。

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现在的粽子种类很多,端午节时总有吃不完的,很多人便直接冷冻,虽然方法可行,但是这样储存的粽子下次煮的时候口感会发硬。下面就给大家分享正确的粽子保存方法。

【粽子保存】

1、吃不完粽子我们在冷冻之前,需要做两点,第一就是将粽子先在清水里浸泡上几分钟,这样的目的是让粽叶和糯米吸收一定的水份,这样后期取出来再吃的话,比较软糯。

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2、吸水后的粽子要用保鲜袋装起来,不要一次装太多,2-3个装一个袋子,然后挤出袋子里的空气,再给它系紧,这样可以防止长期冷冻造成的水份流失。

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3、另外在冷冻粽子时,不要和其它味道比较大的食材接触,避免串味。这样的粽子即使再新鲜,估计也没有想吃的欲望了。

二、鸡蛋

端午节有吃鸭蛋或者鸡蛋的习俗,属于“端午五黄”的一种,民间认为吃鸡蛋有辟邪祛暑的意思。

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推荐食谱【核桃煮鸡蛋】

主要是食材:鸡蛋 核桃皮

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1,核桃皮和分心木都放入碗中,核桃仁留着可以做琥珀核桃,接着把核桃皮冲洗干净,有时间的话浸泡上半个小时。

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2,洗净后冷水下锅,先大火煮开,然后中火煮上30分钟,趁煮鸡蛋的时候,咱们把鸡蛋放入沥水篮里清洗干净,因为一会儿要煮鸡蛋,所以把鸡蛋洗的干净些,这样吃起来也比较卫生。

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3,核桃皮已经煮了30分钟了,水的颜色变得很深了,核桃的香味也非常的浓郁,然后把洗好的鸡蛋放进去,搅拌一下然后大火煮上10分钟,把鸡蛋煮熟。

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4,鸡蛋煮熟后用擀面杖把鸡蛋壳敲碎,也可以把鸡蛋壳完全剥掉,这样上色好,也很入味,鸡蛋敲碎后加入3勺盐,在加入适量的酱油上色,再放几颗黄冰糖搅拌均匀,盖上锅盖中火煮上10分钟左右。

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5,时间到了后咱们把核桃皮捞到盆子里,然后把汤汁也倒入到盆子里,把鸡蛋都泡到汤汁里面,放置上1个晚上就可以了。

三、糯米饭

其实端午节吃粽子并不是各地都有,相反有些地区端午节会吃一些糯米饭,相比较粽子,糯米饭的口感更加的美味。

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推荐食谱【糯米糯米饭】

主要食材:糯米 手工红糖 红枣 葡萄干

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1,首先咱们把糯米清洗干净,清洗干净的糯米倒入清水浸泡一个晚上。

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2,准备一些大红枣去掉枣核,然后切成片备用,葡萄干里加入一些面粉,加入清水抓洗一下,这样可以把表面的灰尘和脏东西洗的更干净。

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3,糯米泡了一晚上了,能用手轻轻捻碎,说明就泡好了。

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4,准备一个大碗,将切好的红枣铺在碗底,然后再撒上一些葡萄干,放上泡好的糯米,再铺上红糖,我用的是手工红糖,这种糖甜度适中不会腻。

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5,继续撒上葡萄干,也可以加上一些核桃碎或者花生碎,口感也很棒,用勺子把糯米压得紧实一些,然后继续重复放上糯米,撒上红糖,铺上葡萄干和红枣,最后倒入剩下的糯米铺均匀,撒上红糖。

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6,均匀地倒入适量的清水,清水刚好没过糯米就可以了,冷水上锅蒸40分钟,然后再焖5分钟。

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7,时间到了后取出来,然后盖上一个盘子,倒扣过来脱模,轻轻拍一拍,很容易就能取下来。

四、大蒜

大蒜有刺激性,气味强烈,有很好的驱虫祛毒作用,另外夏天气候炎热,湿气比较重,多吃一些大蒜不仅开胃,还能消除疲劳。

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推荐食谱【蒜头酥】

主要食材:大蒜 食用油

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1,准备上1斤大蒜,然后先将大蒜一粒粒掰下来,接着倒入温水,温水的量要没过大蒜,将大蒜浸泡上15分钟。

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2,时间到了后将大蒜外皮剥掉,用水浸泡过的大蒜,非常轻松地就把皮剥掉了。

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3,全部剥好的蒜粒放入料理机里打成蒜末,然后加入适量清水,抓洗两边,去掉大蒜里的硫胺素,核黄素,这样油炸后就不会苦了。

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4,抓洗2-3次之后,把水过滤掉,将蒜末放进纱布里面,把多余的水分再次挤干净,接着将蒜末倒入在碗里,,加入15克的玉米淀粉,抓拌均匀。

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5,锅里多倒一些油,油温6成热时,转中小火,一点点将蒜末倒进去,全部倒进去后搅拌均匀,开大火炸,不断的搅动让蒜末受热均匀,随时观察蒜末的颜色变化。

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6,差不多10分钟左右,蒜末微微金黄,已经漂浮起来,就可以关火了,然后用筛子将蒜末捞起来,过滤掉多余的油。

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7,这个时候的蒜末已经非常酥脆了,放凉之后更酥,放入容器里面冷却,能保存几个月不坏,蒜油盛出来,做汤或者拌面时放一点,特别香。

端午是在农历五月,古人称5月为“毒月”,除了远离蛇虫毒物之外,饮食上也要格外注意,少辛辣多清淡,多吃一些应季食物,消暑降火。

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