中老年吃什么早餐最营养（早餐少吃馒头和稀饭）

疫情已经成为常态化的今天，更多的人意识到健康饮食的重要性。吃得健康和规律作息，是增强抵抗力的不二法则。

86岁的钟南山院士，依旧身体健朗、精神抖擞。这和他多次强调过的：“早上吃好，下午吃饱，晚上吃少”的饮食习惯，密切相关。早餐吃什么决定了我们的身体是否健康，那么早餐该怎么吃呢？

早餐要“吃好多营养”，建议中老年人：多吃这3款早餐，提高身体免疫力。

除了大米、白面这些精细主食以外，还应该在日常饮食中，加入粗粮、杂粮的比例。像玉米、红薯、小米，既可以补充膳食纤维，又能均衡饮食。

推荐做法：【红薯小米粥】

1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。红薯去皮切成小块备用。

2.锅内烧水，水烧开以后把小米、红薯倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，大火5分钟后，等水再次沸腾以后转为小火。

3.小火炖煮30分钟，煮至小米变成浓稠的粥状，搅拌几下。一道美味营养的红薯小米粥就做好了。

豆制品中含有丰富的植物蛋白，经过加工后更容易被人体消化吸收，常见的有豆腐、豆皮、豆干、腐竹，很适合中老年人食用。

推荐做法：【小白菜炒豆腐】

1.准备一把小白菜，去除根部后打散，洗净上面的泥沙；老豆腐切成厚片，老豆腐的口感更加紧实，炖出来更香还不易碎。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底均匀撒上食盐，滑锅和撒盐都是为了防止豆腐粘锅，把豆腐倒进去摊平，中小火慢慢煎，经常摇晃锅这样受热更均匀，大约煎3分钟，豆腐两面都煎至金黄后倒出来备用。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，然后倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发的同时把白菜炒断生，加入食盐、味精、鸡粉调味，继续炒30秒钟。

4.小白菜断生以后倒入豆腐翻炒均匀，淋入少许水淀粉让料汁更好的粘在菜上面，加入香油提亮增香，翻匀后美味即成。

鸡蛋算是比较平价的营养食物了，富含人体所需的8种氨基酸。尤其是鸡蛋中的蛋白质，能被人体吸收高达98%，炒菜、做汤都不错。

推荐做法：【牛奶鸡蛋饼】

1.盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟。

酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。

早餐一定要吃好，不能随便对付一下就过去了。我们的早餐应该以谷类食物为主，搭配牛奶、豆浆、鸡蛋、粥、蔬菜等，营养均衡、清淡少油。

（开心）