aca烤箱8寸戚风蛋糕（ins爆红雪崩蛋糕轻盈的戚风和冷藏的卡仕达酱是最完美的搭配）

雪崩蛋糕，用戚风蛋糕做底，中空部分用卡仕达馅料填满，面上再铺上奶盖即可~ 常温的戚风蛋糕，和冷藏过的卡仕达酱是最完美的搭配。冰淇淋的感觉~配上浓郁的玫瑰盐芝士奶盖，味道更加丰富~

下面是6寸的配方~

戚风蛋糕：

鸡蛋3个：53g蛋黄 107g蛋白

糖：30g（蛋黄中） 45g（蛋白中）

橄榄油50g ，香草精 少许，热水 85g，

低筋粉：115g ，泡打粉 5g ， 柠檬汁 少许

卡仕达馅料：

牛奶 400g，蛋黄 4个，白砂糖 60g，

低筋粉26g，玉米淀粉：12g，

淡奶油 200g , 香草精 少许

海盐芝士奶盖：

奶油奶酪80g，盐4g，糖7g，

淡奶油235g，牛奶：100g

步骤：

0.准备工作。

奶油要冷藏24小时以上，否则不易打发！

1.戚风蛋糕

采用中空的蛋糕模具，如果没有，也可以在蛋糕做好之后手动切一个洞出来放卡仕达酱~

做法可参考之前的文章：【成功率极高的戚风配方】！

这次用料只用了文中6寸配方的2/3，糖份减少了，可以更加突出馅料的味道。

也可以做到杯子里~

2.卡仕达馅料。

做法可参考之前的文章：【香草卡仕达酱】

这次用料需文中给出的2倍。做好之后放入冷藏室中冷藏。喜欢流汁厉害一点的~可以在熬制酱料的时候，早一点起锅。

3，海盐芝士奶盖

①将除奶油以外的所以食材一起放入破壁机里打碎。

② 将奶油打发至刚有纹路出现即可。

③ 将上两步的混合，翻拌均匀。做好之后，放入冷藏室冷藏。

4，凹造型

吃的时候再将蛋糕，卡仕达酱，奶盖混合到一起！！不然蛋糕会把馅料和奶盖里的水份吸收了，就不好吃了。

① 先从蛋糕的中空部分，向蛋糕体中挤入卡仕达馅，再将蛋糕的中空部分填满卡仕达酱

②蛋糕的表面均匀淋上奶盖，边缘部分自然溢出一部分~再放些水果装饰。

撒上抹茶粉味道更赞！！多了一丝清爽

杯子里的雪崩蛋糕~

敲黑板划重点！

吃之前分开冷藏馅料和奶盖，等吃的时候再将蛋糕，馅料，奶盖混合到一起！

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完毕~

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