广东古怪菜名（凶残的广东人牛欢喜）

作为大吃货省，广东这个地方的产品可谓是包容万象，无论是天上飞的还是水里游的，是地上跑的还是土里爬的，只要能下嘴，广东人总能给你找到这个东西最好吃的吃法。当然除了吃，广东人在为菜取名上也是极其硬核。

在网上看到一个段子：说一位广东本地的朋友招待外地的大学同学朋友，想请吃一些特色的美食。于是果断上了一道“广东名菜”——咸酸菜炒牛欢喜，朋友一口下去表示十分的满足，青椒鲜辣，牛肉鲜香且韧劲十足，口感好极了。

酒足饭饱之后，朋友问到，这个到底是牛的什么部位，口感这么好。还叫牛欢喜，是这个牛肉吃了的人都会欢喜啊？这时候，这位本地朋友默默的回一句：好吃吧？这玩意稀有啊，牛欢喜就是母牛的生殖器啊。

虽然是个笑话，但是可以看出，广东人不仅吃的够野取得菜名也是够野的，这可真是牛X了。

其实，牛欢喜这个名字还好，如果了解了之后还是能理解这个名字的（请各位自行理解），广东还有很多在外地人看来很可怕的名字，比如煲仔饭和人头饭。听起来就吓人，仔不是“娃”的意思吗？煲仔难道是？人头饭？难道真的是用那个装的饭？

但其实，煲仔饭就是用砂锅煲煮出来的米饭，不过在煲的时候会把饭和菜混合在一起，超级好食。至于为什么叫“煲仔饭”呢，那是因为广东人将烧锅称为煲仔，所以就用烧锅做的饭，就叫煲仔饭。

至于人头饭是什么？其实就是按就餐人数下单相同数量的白米饭。所以在广东听到有人喊：“唔该！人头饭！”时你可别害怕。

除此之外上，广东还有道菜——“鸡屎藤饼”，光听名字是不是已经没胃口了。其实这和“鸡屎”没有半毛钱关系，鸡屎藤是一种多年生的藤本植物，《纲目拾遗》云：搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。

后来人们觉得臭藤不雅，改了个很空灵的名字——鸡矢藤，写着写着就成了“鸡屎藤”（怎么想的？越改越不对）。

此外，和屎有缘的还有屎坑粉，这名字一听就让人避之不及。实际上屎坑粉只是一个统称，是广州人对本地粉的“爱称”，之所以叫做屎坑粉是因为一开始的时候，卖粉的小贩把店开在公厕旁边，因为这里的人流量比较大，所以被人叫做屎坑粉，这个名字也就一直传下来了。

最后，还有油炸鬼，这个就不说了，外地人应该也有知道的，林正英的港片《僵尸先生》系列电影中还有油炸鬼的情节，其实油炸鬼就是油条啦北方叫果子。这个名字的由来据说还和奸臣秦桧有关。

相传，岳飞被秦桧害死后，痛恨秦桧的百姓们为了纪念岳飞，用油炸了面粉条来吃，并起名为“油炸桧”。后来时间久了，不知道怎么的，这道小吃的名字就从“油炸桧”演变为了“油炸鬼”。

最后，其实说了这么多，也要和大家解释下，广东菜的菜名之所有这么野，更多是因为广府文化和粤语文化的联结。广东人有自己独特的方言。这些方言中的词汇，很自然进入到菜名之中，形成其背后独特的文化内涵，当然这些菜名在变成普通话的时候可能就会让人产生误会。话说你还知道哪些奇怪的广东菜名？