中秋节做一桌家常菜有哪些（不知道国庆家宴吃什么）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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香菇鳗鱼煲

鳗鱼软烂入味，腊肉、香菇和姜葱蒜的香味都被鳗鱼充分吸收，末了还加了点辣椒丝调味，让整道菜不那么腻、口感更丰富一些……不过吃之前，先盛2碗米饭搭配着吃才最好味哦！

食材：鳗鱼、腊五花肉、干香菇、姜片、蒜瓣、蒜片、小米椒、蒜苗、生抽、老抽、耗油、白糖、盐

做法：

1、干香菇用冷水提前泡发，对半切开。

2、鳗鱼开肚去内脏，这个步骤可以让商家帮忙完成。再将鳗鱼斩成段，沥干水备用。

3、腊五花肉处理干净后切成薄片；小米椒和蒜苗切段、姜和蒜切片备好。

4、热锅，下入腊五花肉煸炒出油，再下入姜蒜片爆出香味。

5、加入鳗鱼段煎炸至两面略金黄，注意小心翻动鳗鱼段哦，最好等一面煎好再翻另一面。

6、砂锅煲底部铺上干香菇、辣椒段、蒜苗段、一半的姜片和蒜片。再在最上层铺好鳗鱼段，间隙处再放一些蒜瓣、蒜片、姜片。

7、三勺生抽、半勺老抽、两勺蚝油、半勺白糖、小半碗纯净水、适量盐调和成酱汁，均匀地淋在煲中。

8、盖锅大火烧开后，转中小火继续焖煮15分钟，最后转大火收汁，撒上蒜苗段、辣椒段，翻匀即可出锅。

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爆炒牛肉‬

‬食材：牛里脊‬、芹菜‬、小米辣‬、洋葱‬、蒜瓣‬、食盐‬、鸡精‬、生抽‬、蚝油‬

做法：

（1）牛里脊洗净切片，芹菜洗净切段，小米辣切圈，洋葱切块，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉片，小火翻炒至变色盛出备用。

（3）锅底留油放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀。

（5）关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，美味又健康，大人小孩都喜欢吃！

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芹菜肉丝

【食材】：芹菜 一把，猪肉 300克，泡红椒 4个，泡姜 一个。

制作方法：

1，将芹菜叶子摘掉，头子切去。洗净。将芹菜切成节，猪肉洗净切成肉丝，再将泡姜泡红椒剁细。

2.放适量淀粉在肉丝里，拌匀，多抓捏几次。

3.放适量植物油到锅里，烧至7成热，放入几粒花椒，炒香，将花椒铲出不用。将剁细的泡姜泡红椒末倒入锅里，翻炒。炒出香味。

4.将肉丝放入锅里翻炒。炒至肉丝变色，成型。放入芹菜翻炒。

5.炒至青菜变透明，变软，放入适量盐，翻匀起锅。

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土豆烧排骨

1、食材：排骨500克，土豆1个，食用油适量，葱姜蒜适量，生抽2勺，老抽少许，料酒适量，冰糖适量，盐适量，香叶2片，八角1颗，桂皮1块，土豆去皮切成滚刀块

2、锅中加适量凉水，加入清洗过的排骨，加入葱段和姜片，一勺料酒，大火烧开，撇出浮沫，把排骨捞出来备用

3、锅中加入适量食用油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化，并且呈咖啡色，倒入焯过的排骨，炒至排骨上色

4、加入葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，香叶，再加入开水，水和排骨平齐就可以了

5、大火烧开，转小火炖30分钟，加入土豆块和盐，再炖20分钟左右，土豆炖熟就可以啦，大火收汁就大功告成啦！

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栗子红烧肉

【原料】：猪肉（梅花肉）、栗子、八角、姜片、生抽、老抽、料酒、冰糖；

【做法】：

1、把洗干净的猪肉连皮一起切成大块，铸铁锅上火烧热，中火即可，锅里不用放油，把切好的肉块选肥一点的码进去，小火煎出油，煎的时候用铲子按压一下，把肉里的油逼出来；

2、肥肉里的油出的差不多了，表面也发黄了，再把姜片和八角放进去翻炒一下，然后再把剩下的瘦一点的肉块放进去翻炒，煎至肉块表面发黄；

3、往锅里倒进料酒、生抽、老抽、冰糖。料酒和生抽多放一些，可以提味增鲜，老抽少放一点，主要为了上色；咸味已经足够，就不需要再放盐了。

4、炖煮片刻后，让肉块上色，往锅里加入开水，水量没入锅中的肉块即可，盖上盖子，中小火炖煮约45分钟左右；

5、肉块炖的差不多的时候，把剥好的栗子倒进去翻拌均匀，一起焖煮入味，大概需要20分钟左右。

6、如果锅里的汤汁还有点多，可以打开锅盖，放几粒冰糖，大火收汁，汤汁浓郁后就可以端锅上桌开吃了。

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丝瓜炒虾仁

准备食材调料：丝瓜 1根 / 虾仁 100克 / 玉米油 10毫升 / 料酒 10毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 生姜 5克 / 胡椒粉 1克 / 猪油 少许 / 香油 少许 / 盐 适量

第一步：丝瓜去皮，去头尾，对半切开，然后切成小段放碗里备用。

第二步：蒜瓣拍扁切碎末，姜同样切碎末装碗里备用。

第三步：虾仁里调入盐，加入料酒去腥，拌匀腌制15分钟左右。

第四步：锅里烧开水，滴入几滴橄榄油，下丝瓜焯水1分钟后捞起过凉水，再滤出备用。

第五步：锅里下玉米油，再下一点猪油，融化后下姜末和蒜末煸炒出香味，接着下虾仁炒至变色。

第六步：再下入准备好的丝瓜，翻炒均匀，起锅前调入盐，再撒上少许胡椒粉。

第七步：滴几滴香油提色，快速翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。

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海鲜菇芦笋

材料：海鲜菇135克，芦笋50克、高汤、精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片各适量

做法：1.将海鲜菇、芦笋洗净均切成段。

2.锅内倒入高汤，下入海鲜菇烧开，加入芦笋再次烧开。

3.调入精盐、鸡粉、绍酒、葱姜片至熟，盛在盘内即可。

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清炒空心菜梗

准备食材：空心菜梗，小米辣，红辣椒，蒜头，食用油，盐，鸡精，生抽，蚝油

制作步骤：

1、准备好的空心菜梗洗净切小断，红辣椒，小米辣切好，蒜切沫切好备用。

2、锅里下半勺油，烧至七八成热，倒入小米辣，红辣椒和蒜煸炒，倒入空心菜梗，加适量盐煸炒。

3、放入少许生抽蚝油翻炒均匀，少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

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椒盐大虾

所需食材：

大虾10只，盐2克，白糖2克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，葱花少许，生粉适量，食用油适量

做法：

1.大虾洗净去除虾线，放入盐，糖和胡椒粉。

2. 打入一个鸡蛋。打匀。腌制10分钟。

3.入锅前加入适量的生粉，拌匀。

4.锅中放一锅底油，煎好虾备用，也可多放油炸虾。

5.锅中放入少量油，油六成热放入葱花，紧接着放入煎好的虾，翻炒两分钟，出锅。

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