猪身上哪个部位的肉炒最好吃（猪的这个部位是个宝）

常常在厨房遇上一些“伪装大师”，今天又来一个。

端出厨房时，大家都以为我是炒了一碟河粉。

不夹筷不知，这是猪皮呀~

猪皮属于有人喜欢有人嫌弃的食材，有多少人还把它当边角料扔了！

不喜欢猪皮的人，多半是觉得肥腻。这误解可就大啦！

其实猪皮的营养价值却高得很，脂肪含量比猪肉低，还是个蛋白质丰富的好宝贝呢。

黄豆也是个眼熟的食材了，素来有“豆中之王”的美誉，蛋白质含量高达40%左右，它里面所含的卵磷脂也是人体大脑细胞的重要组成物质。

常吃黄豆，具有一定的健脑补脑作用。

这猪皮 黄豆一起焖煮，真的是一道不容错过的补身小菜哦！

- 食材准备 -

猪皮焯水：猪皮400g 料酒20g 姜片3片 葱结1个焖煮：姜片5片 葱结1个 八角2个 香叶3片 干辣椒8个 生抽20g 老抽8g 蚝油15g 柱侯酱15g 甜面酱15g 盐4g 黄豆（干）150g装饰：葱段15g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.黄豆提前用清水浸泡4小时以上备用

2.猪皮清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒，盖上盖子，煮开后再煮5分钟，捞出后用清水洗净，去除多余的猪毛

*如果猪皮上所带的肥油比较多也可以在这个时候用刀剔去多余的肥油哦

3.将处理好的猪皮切成长条状，放入砂锅中，加入泡好的黄豆，还有姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、甜面酱、盐和适量的清水，盖上盖子大火煮开后，转中小火焖煮30~40分钟

4.开盖，撒上葱段拌匀即可

也怪不得大家会眼拙将它认成河粉，这样光泽盈润，Q弹的状态，起码是有7分相似。

但是要再看黄豆的搭配，和锅里那炖出的浊浊胶质，是猪皮无疑啦！

印象中厚实难咬的猪皮，经过料汁和高温的“双重历练”后，每一处都入味，口感也已经像果冻般弹牙。

你瞧这Duang感~

也如同吸河粉那样，呲溜入口，这猪皮烹得又软又嫩，还有几分脆口。

每吃几块，就感觉里面的胶原蛋白都biu出来了。

金豆子形状饱满，却早已把豆子那股醇香散发进了汤汁里，连带猪皮里面嚼着，也是香的。

舀一勺豆子送进嘴里，嚼吧嚼吧，豆子清香瞬间放大了十倍，带着口口脆爽将它们全送进肚里。

学了今天这道菜，可再别把猪皮当边角料咯！营养和美味，它可一样都不少的！

小主提示：

1.猪皮因厚薄不一样，所以要适当调整焖煮的时长，猪皮较厚的可以煮久一些哦2.猪皮最好剔除一些多余的肥油，焯过水后比较好剔除哦3.焖煮的过程要时不时的翻动一下猪皮和黄豆，以防粘在锅底哦（猪皮在焖煮过程中会出大量胶质，比较容易糊锅，所以要每隔5~10分钟翻动一下）

---

互联网有个热词“社交牛逼症”，火了很久。

先和大家科普一下，啥是社交牛逼症

（图源自网络）

代入到生活中，原来我身边就有不少存在此症的盆友。观察下来，发现他们除了图上那些特征，还有个共同点：嘴巴甜！毫不吝啬地赞美他人！

试问，谁不喜欢被夸赞呢~

我记得那会刚开始研究做菜，就是在朋友的赞美中慢慢进步的。

那种赞许不是敷衍不走心的，也不是朋友之间的互捧，而是仔细品尝过那道饭菜后，又再认真地点出了好的地方。

收到反馈的本人，自然是满满的愉悦，感受着被他人欣赏、肯定的那种喜悦。

说起来，这些让人听了开心的说话技巧，也是所谓的“高情商”。

我自学了不少，虽然比不上社交牛逼，也好歹能在圈子里保持个好的人缘~

例如同事刚换了个发型，可以这么说：“这个卷发好适合你，以前的长发气质比较文静，现在更加知性温柔，好看~”

这话听着，总要比普通的“新发型真好看”要更真诚些，有认真在欣赏对方的成分。

高情商话术用得好，分分钟还能当成营销手段！

前不久我去剪个刘海，理发店的Tony老师（们），就是高情商的社牛人代表，嘴甜得不像话，哄得每个客人心花怒放的：

“你的发质好好，一定经常护理吧”

“呀，你的眼睫毛好浓密，多少女性朋友都羡慕你呀！”

“小姐姐的美甲真好看，又显白又亮眼”

……

不得不说，这套“赞美社交”是真的受用！店里的顾客听着听着不自觉就陷入“自恋”中。

接下来，Tony老师再顺水推舟，推荐个会员卡或者xx套餐之类的产品，自然也有不少人会跟着买单的。

这些好听的话里，多少藏了些“水分”，卖了个嘴乖，捞到点好处，总归是好使的！

这要换作在我家，也能得个偷闲的好机会：

不想做饭了，就和老公说：

“上次你做的盐焗鸡翅太好吃了，我就做不出那种连鸡翅骨头都好吃的味道，今天想吃~”

老公一听，心情大好下厨去了，我也偷懒成功。

如果说的这些话是能让别人开心，自己也开心的，那赞美话也好，恭维话也罢，与人之间的沟通总要顺利许多的~

,