梅菜面的做法（一把面条加一碗梅菜）

面条是北方人最为喜欢的食物之一，简单的面条可以做出无数种不同的花样，比如兰州的牛肉面、北京的炸酱面、武汉的热干面、陕西的臊子面、陕西的刀削面等等，如果真的要统计，我想面条的做法不下上千种。

除了这些有名的面条做法之外，家常做法也很多，归根结底面条太容易搭配了，今天我就要给大家分享一种特色吃法，相信很多人都没有吃过。我家一周吃6次，特解馋。

【梅菜拌面】

主要食材：梅菜、猪头肉、面条、青红椒

第一步、准备一些梅干菜，先用清水冲洗2次，然后把梅干菜用温水浸泡上15分钟。

第二步、昨天还剩下一些猪头肉，咱们今天也给利用上，把猪头肉切成小丁，，如果没有猪头肉，也可以换成五花肉，一样给它切成小丁，不要剁成肉末，那样口感就不好了，切好装盘备用。

第三步、接着准备一些青红椒洗净后切成小丁，这个时候梅菜也泡好了，闻起来特别香。把梅菜水分挤干，泡梅菜的水先留着，一会儿要用到。

第四步、锅里倒入菜籽油，油热后咱们把肉倒进去，大火翻炒，把肉多余的油脂煸炒出来，这样吃着就不腻了。

第五步、然后倒入葱姜末，把香味炒出来，接着咱们倒入梅菜，大火翻炒，把梅菜的香味炒出来。

第六步、接下来开始调味，加入胡椒粉、蚝油、生抽，盐就不用放了，因为梅干菜和猪头肉都有咸味。翻炒均匀后倒入泡梅干菜的水大火煮开。

第七步、最后倒入青红椒，快速翻炒辣椒断生就可以出锅了。哇，闻起来好香啊这样炒的梅菜，夹馍或者配米饭，都非常好吃。

第八步、锅里水开加一勺油，然后下入面条，加油的话煮出的面条根根分明，不会粘在一起，煮开后点上一次水再次煮开就可以了。

第九步、面条捞入碗里，然后淋上炒好的梅菜，再来一些汤汁，这样一道美味的梅菜猪头肉拌面就做好了，浓郁的梅菜香味，搭配大颗粒的肉块，咸香适口，香味扑鼻，我建议爱吃面的朋友，一定要试试。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！