冷冻龙利鱼柳怎么做简单(烤箱做香酥的冰鱼柳)
南极冰鱼又称南极虾鱼,是生长在南极深海零度以下无污染的鱼类,它以南极虾为食,拒食杂物。自然原生、无污染、无抗生素、无任何添加剂。
南极冰鱼外型细长,头比较大,外皮呈黑白相间,别看它外表丑丑的,它的里面很奇特呢。鱼肉雪白,而且连鱼骨鱼刺都是半透明。南极冰鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分,其含有大量的磷脂型DHA、EPA对人体大脑有积极的促进作用。钙质含量丰富,不含血红素,营养价值较高,是很适合现代人的健康食品。这种鱼的血液更容易流动,节省了在体内循环所需的能量,使鱼能够适应低温环境。
冰鱼的刺少,肉质肥厚,口感细腻滑嫩,特别适合老人、孩子食用。冰鱼的做法很多,既可以清涮、盐烤,又可油炸、做汤。它的鱼肉口感类似虾肉,细致又不失弹性,鱼身细,容易熟。南极冰鱼全身都可以吃,烤好的鱼肉没有刺,白嫩嫩的。鱼骨烤完酥脆可口。
用烤箱来做香酥的冰鱼柳,慢慢将食物烤熟,保持内部的柔嫩口感,又可以让表面变得香脆,相对油炸来说,是最健康的烹饪方式了。南极直达冰鱼柳本身肉质鲜嫩,只要加入少量的细盐调味,依次裹上淀粉、蛋液、面包糠,就可以做出金黄酥脆的脆烤冰鱼柳了。
食材:
冰鱼 4条
盐 1勺
生姜 1块
淀粉 100g
鸡蛋 1个
面包糠 100g
番茄沙司
步骤:
1.南极直达冰鱼柳解冻
2.用厨房纸擦干冰鱼柳表面的水分
3.在冰鱼柳两面均匀抹上一层细盐
4.两面都放上姜丝,腌制半小时
5.冰鱼柳从中间一切为二
6.将冰鱼柳裹上一层薄薄的淀粉
7.然后裹鸡蛋液
8.再在冰鱼柳表面均匀粘上面包糠
9.做好的冰鱼柳摆放在烤盘上
10.表面刷一层薄薄的油
11.放入预热好的烤箱,上下火,200度,烤20分钟
12.烤好的冰鱼柳取出切块,蘸番茄沙司就可以吃啦
小贴士:
1.烤制时间视鱼的大小调整。
2.烤好的冰鱼柳可以搭配番茄沙司、黑胡椒酱、沙拉酱等,根据自己的喜好选择。
3.冰鱼肉质肥厚,口感细腻滑嫩,只需要少许细盐和姜丝腌制片刻即可,不需要太多的调料
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