什么是正宗北京烤鸭（不到长城非好汉）

“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。如果到北京，最“正经”的事就是吃顿正宗的北京烤鸭，让自己不留遗憾。北京烤鸭为什么这么出名？

烤鸭最早多是叉烧鸭和挂炉鸭，当年是厨子孝敬皇帝的一道菜，后才从宫廷慢慢流传到民间。其实很多名菜都是宫廷流传下来的，像是酸梅汤、满汉全席、佛跳墙等等。

北京烤鸭是全国范围内最讲究的，而且最先进的烤鸭制作工艺也是在老北京被研发出来的。因为烤鸭要吃到最好的，就要耐得住等待，烤鸭师傅对火候的掌控要求很高，而且样的师傅每天只能满足有限的客人吃烤鸭，往往你旅游到北京要提前预定烤鸭店，才有机会享受这等美食。

北京烤鸭那么好吃，为啥他们不天天吃？我们都知道的北京烤鸭味道非常的好，而且正宗的北京烤鸭吃起来肥而不腻，十分好吃，但是现在一种北京烤鸭就算是普通的都要98元左右，价格是偏贵，所以一般人都不会经常去吃北京烤鸭，反而时不时吃一下还有一些新鲜感！

对旅游者来说，去一个城市旅行，寻味一个城市的美食，是最开心的事。但如果花了钱，还吃不到原汁原味的东西，这就冤大了，非常令人恶心。一些人习惯了吃这种上当餐，就像很多旅游者去旅游特产店，买回一包真空包装的全聚德烤鸭，回家拆袋一看，里面全是烂肉，整个破坏了对一个城市美食的印象，这可不像到此一游拍张照片，那么简单的事。大家觉得对吗？