阿根廷红虾简介（阿根廷红虾天生就）

阿根廷，提起这个国家，你首先会想起什么呢？

伊瓜苏瀑布？莫雷诺冰川？足球？还是探戈？我觉得美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。对于一个热爱美食的人来说，提到阿根廷，我一定最先想到它......

天生就“红”的阿根廷红虾

没错，ta就是谢霆锋曾在“十二道锋味”上做的阿根廷红虾天妇罗里的主角。

初次看到阿根廷红虾的小伙伴，应该都会被它硕大的个头惊讶到。继而，又会追问：这个虾是熟的吧？

平常我们所见到虾，只有赴“汤”蹈“火”之后，才能红！但阿根廷红虾的“红”，却是天生的。阿根廷红虾很任性，一红就红一辈子！

虾的“红”，也有色号之分

阿根廷红虾（Pleoticus muelleri），英文名：Argentine red shrimp。

属于管鞭虾科（ Family Solenoceridae），并不是一些文章中提到的对虾科。它体长10-20厘米，重25-100克，体为红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。

阿根廷红虾跟它住在北极的亲戚，北极虾一样，天生红，也就是说，人家的基因如此，天注定~

知识点来了！！！

其实，海虾中有很多天生就是红色的，只是色号不同而已。

像北极虾就是偏玫红色

莫桑比克桃红虾天生是粉红色

西班牙绯红贡虾是枣红色的

营养丰富到令你惊讶

阿根廷红虾，之所以在海鲜市场里这么红，是因为它生长的海域阿根廷南部海区水域洁净，海域污染小，水温较低，饵料丰富，生长周期较长，造就了阿根廷红虾的饱满个大、肉质细嫩。

它们以深海的海藻及浮游生物为食，体内含有丰富的碘、磷及珍贵的虾青素等微量元素，阿根廷红虾所含的虾红素，是普通虾的9倍。表面越红虾青素含量越高，虾青素（Astaxanthin）是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有抗氧化剂，其清除自由基的能力是天然VE的1000倍，茶多酚的200倍。

丰富的DHA、微量元素、钙、磷、镁、锌等，能够增强人体免疫力，还对心脏活动具有重要的调节作用，可以减少血液中的胆固醇含量。

阿根廷红虾的肉质不像基围虾那种弹弹的，它有一种特别的滑嫩感，软滑细嫩，鲜甜爽口，非常独特。它不仅个大肥美，虾肉白如凝脂，看着真让人垂（chao）涎（ji）欲（xiang）滴（chi），迫切的想享受这大快朵颐的欢愉！丰富的DHA、微量元素、钙、磷、镁、锌等，能够增强人体免疫力，还对心脏活动具有重要的调节作用，可以减少血液中的胆固醇含量。

吃货小档案

自然解冻：化冻很关键，必须是自然解冻，最好放到冷藏室解冻一晚，实在着急吃就常温下解冻2小时。如果直接用水冲或者泡在水里解冻，虾肉会容易变得软烂。

取虾线：阿根廷红虾，一定要取虾线，开背或直接挑出都可，不然会影响虾的鲜美。

烹饪时间：烹饪时，做熟即可，不宜过久蒸、煮、烤等，虾肉会容易变“老”，风味也会有所损失。

阿根廷红虾刺身

食材：阿根廷红虾、生抽、芥末

步骤：阿根廷红虾取出虾线，去头、剥去虾壳，生抽和芥末调匀就可以蘸着吃了。

如果喜欢吃比较冰凉的口感，可以在处理好食材后，放入冰箱稍微冷冻一下。

生食可以搭配一些柠檬片去腥，在吃的时候挤几滴新鲜的柠檬汁，口味上多了一种清新的果香味，这就是夏天的感觉啊~

喜庆的天然红色，硕大的个头，鲜甜的口感，这样的阿根廷红虾，不管是自己吃还是送人，都是不错的选择！