天冷了做这种早餐营养简单还好做（天热吃馒头不如吃它）

导语：夏季，我爱用它做早餐，粗粮细作，无油无糖热量低，扛饿又解馋。天热吃馒头不如吃它，做1次吃7天，纤维多热量低，抗饿促消化

一到夏季，悦悦就喜欢利用周末休息时间准备早餐，一次多做一点，然后放在冰箱里冷冻保存，工作日的早上不用特意早起也能让家人吃到各种美味又营养的早餐。做1次吃7天，省时又省力。前一阵子悦悦有用薏米和红豆做过一道早点，口感是发面的，特别受家人的欢迎，比白馒头就要抢手多了。

通常薏米和红豆多用于煮水或是煮粥喝，用来做早餐小吃，还的是不多的哈，红豆是家家户户都备有的一种食材，它里面富含铁元素，多吃红豆，有补血的作用，而且红豆含有丰富的B族维生素，皂苷和膳食纤维，尤其是爱美的女性朋友经常食用红豆不但能够减少体内脂肪囤积，还能够排出体内多余水分，有助于加快肠胃蠕动，促进消化。

这次的早餐还用到了薏米，薏米跟红豆一样也是特别的硬，煮粥的时候总要煮很长时间，但是它的营养价值也是非常高的，它里面含有大量的水溶性纤维，食用之后可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，还有就是薏米里面还含有多种维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢和减少胃肠负担，这两种食材的热量都不高。

夏季，我爱用红豆，薏米和燕麦片一起做早餐，粗粮细作，不放油也不放糖，纤维多热量低，掰开之后里面满满都是料，好吃有嚼劲，更为关键的是这样的早餐吃起来扛饿又解馋，天热吃馒头不如吃它。

食谱名称：【红豆薏米粗粮烤饼】

准备材料：红豆150克，薏米150克，燕麦100克，面粉100克

辅助材料：粘米面100克，牛奶100克，酵母3克，鸡蛋1个，白芝麻适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我这里用到的红豆是提前一个晚上浸泡的，等到第二天早上起来之后，红豆就已经泡满了整个碗，用手轻轻一捏就能够裂开了，然后淘洗干净，装入盘子里面，放进高压锅里煮15分钟，时间到后之后取出来就可以看到红豆个个都煮开花了，非常的粉糯，让它放在一边晾至常温，

接下来取出来薏米清洗干净，控干水分后倒入炒锅里面，把它炒一炒，炒至全部薏米的表面全部都微微发黄的时候就可以盛出来了，也是需要让它稍微晾凉一下，

然后再倒入料理机的杯子里面，把它搅碎成粉末，也可以多搅两次，让它搅得更碎一些。

【第二步】：接下来把燕麦片倒入大碗里面，倒入牛奶让燕麦片泡一泡，大约要泡5分钟左右，等到吸足牛奶后燕麦片的质地会变软，

这个时候再放入酵母，搅拌至酵母完全融化，然后再把薏米粉和粘米粉倒入碗里面，再把晾凉的红豆倒入碗里面搅拌均匀，最后再倒入面粉，面粉在这道小吃里面不是主角，所以这里的面粉用并不用多，它主要是起到一个粘合的作用，再次搅拌均匀，搅成无干粉颗粒的粘稠糊状就可以了，

接下来用在手上沾少许清水，用手取鸡蛋大小的剂子，搓圆后稍微按扁一下，

这样我们一个生坯就做好了，这次我是准备用烤箱烤，于是全部摆入了烤盘里。

【第三步】：全部做好之后，先让它醒发至两倍大，大约需要用时20分钟，这道小点心没有经过第一次的醒发，算是一步到位的做法，等到它的体积稍微变大一些之后，在表面抹上鸡蛋液，撒上白芝麻，然后就可以开始烤了，烤箱上下管调到170度，烤20分钟就行，时间到了之后取出来晾凉然后就可以装袋保存了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.因薏米性属寒凉，在烹饪之前，最好行把它炒一炒，那样能很大程度的减弱的寒性。注意在炒的时候一定要开中小火炒，不能开大火，免得到薏米炒糊，把薏米搅碎再做小吃，不仅能改善它的口感，还更容易被消化吸收。

2.这个面糊一定要搅得比较干一些，最好是达到能立住筷子的状态就最好了，在后面的塑形的环节才不容易变形。

3.在用红豆做小点心的时候，一定要记得先浸泡到位和提前蒸熟，然后再跟其他食材综合在一起，如果跳过这两步的话，口感生硬，就会跟小石头一样哦。

4.家里没有烤箱的朋友也可以用蒸的方法来做这道小吃，蒸出来的口感会更加的柔软一些，而烤出来后会更有嚼劲一些，这两种做法各有各的优点。

5.我这里没有放糖，喜欢吃甜味的朋友也可以适量的加一些红枣丁进来，那样吃起来微微带有甜味，也是非常美味。

结语：夏季，我爱用它做早餐，做1次吃7天，纤维多热量低，抗饿促消化，比白馒头好吃。

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