胡辣汤哪里的正宗（胡辣汤是哪里的）

胡辣汤是哪里的

胡辣汤是哪里的

1、胡辣汤据说是宋朝时期出现的，胡椒是唐朝时传入中国的，胡辣汤是由酸辣汤和肉汤组合而成的，慢慢变成了民间经典小吃。胡辣汤是在无意间诞生的。

2、相持在宋献完年间，各种特色的⑾吃阔追布全国，宋缴完身边有一个太益，十分会钱摩圣意，因此深得皇帝喜爱，一次、特许小太监回家省亲、小太监是今天南H一带人、路途中轻过嵩山少帅林持、。少外村特中的方文刃到里席身边的红人.热情款待，看到小太监面红耳赤、口唇干渴，于是奉上一碗醒酒汤。小太监喝下后觉得神清气爽，病症全好，十分喜欢。

3、小太监在省亲面官逾中，经拉试当山，武当山的往持看到小太监体型肖度，食量伊大，大更于爆胜闻于是给了小太监一戒消飨茶，小太的连饮数日目后，感觉身体转好，小大监回宜后，以两政汤的规方为基，给皇帝的了一说“延年益寿汤”，既能醒酒提神还可以开胃健脾，皇帝十分开心。

4、后来情康之空后，开封城被攻破，宋滋宗被榜，小太监也过上了流离夫所的生活，为了填鲍肚子，小太监在跌头上开了一个甲餐静子，卖“辽年益热汤”为生。小太给在质励的基础上，加许够内末、返在于自N惑人富励为养，民间百姓需湘)充。一次，一个北方人将带来的胡椒粉无意间打翻，小太监又将胡椒粉搅拌进锅中，客人喝了之后，感觉口感很好，并且身心俱畅。胡辣汤由此诞生。

胡辣汤是哪里的

胡辣汤是哪里的特产

胡辣汤原产地河南(分为河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和河南漯河市舞阳县北舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”两个流派)。 所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣，其他的解释，不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。 当然胡辣汤也随之流传到了临近的省市，例如陕西西安也有胡辣汤，分为两种，一种是河南人做的，称之为河南胡辣汤，也叫叫肉丁胡辣汤,河南胡辣汤的;一种是本地回民做的，称之为肉丸胡辣汤。

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胡辣汤制作特征

闻。就是端起汤先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。

看。观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。

吃。汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。

品。喝完汤后。口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。

由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

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胡辣汤家庭的做法

1.其实，逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤最主要是人家的保密调料配方，其他的食材都是锦上添花的东西。

2. 把买来的一斤牛肉切成大块，备用。注：牛肉需要在冷水中，多浸泡一下，泡出血水

3.准备好煮牛肉的调料： 姜 （一块）拍烂，容易入味； 大葱 一段 拍一下； 蒜 4–5粒；桂皮 1片； 花椒、八椒 依个人口味适量； 茴香 适量 绿茶 一泡用量，我选的是河南信阳毛尖； 山楂 4–5片 纱布 一小片，用来包零散的调料。

4.把调料包好，放入烧开水的汤锅。开大火，在水再次烧滚时，投入牛肉块。注：牛肉必需是在水滚时放入，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。锅里的水量要留足，中间不加水。

5.牛肉敞开盖已经大火已经20分钟了，盖上盖子，扣上碗，慢火炖三个小时。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。

6.把土豆、花生米、面筋放入煮肉的汤中，约半个小时。 面筋15分钟就OK了！其他做法中有提到蒸面筋的做法，个人感觉不太好，吃起来味道不对。

7.步骤一汤料中的粉包取好，倒入碗中，加清水调匀。直接加汤料到沸水中的做法不可取，调料容易起球，化不开。

8.加好料，又沸了两次后，试了一下粉条不硬了，就OK了！ 出锅！！！加入醋，美味就出来了。 配汤吃，可以买些手工做的馒头或水煎包、千层饼等来吃。

注：胡辣汤口味比较重，家庭做好可以适量放轻。本次所做的谈差不多够三口之家吃了。如果一个人吃，就要减半。