牛肉炒迟菜心的做法（牛肉炒迟菜心怎么做）

准备迟菜心，牛肉调料：油，盐，生抽，生粉，糖，酒，今天小编就来说说关于牛肉炒迟菜心的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

牛肉炒迟菜心的做法

准备迟菜心，牛肉。调料：油，盐，生抽，生粉，糖，酒。

迟菜心用洗米水浸泡之后洗净。

洗净的迟菜心不要折断，用刀切整齐。

牛肉用糖，生粉，油，酒拌匀 不要放盐，会让肉质变老。

热油锅大火下迟菜心。

马上盖上锅盖，大火，大概20秒揭开锅盖，这样菜心炒出来很绿。

撒1克左右的盐。

顺着翻炒，这样不会将翻乱。

全部变色出锅，盛碟中。

另起油锅，大火炒牛肉。

快速翻炒变色，淋上生抽，翻匀出锅。

铲起铺在迟菜心上面即可