虾线是啥能吃吗(虾线到底能不能吃)
虾,味道鲜美营养好
是很多人都喜欢吃的一种食材
但大家关于虾的疑惑也不少
虾线是什么东西?是虾的便便吗?
虾皮含钙高,是不是吃了能补钙?
传言说虾是发物,不能随便吃?
……
这些各种各样的说法
到底哪些是真的?
别急,今天食安君一次性告诉你~
疑问一
虾线很脏,一定要去掉?
真相:虾线是虾的肠道,如果介意就去掉。
虾线,就是在剥开虾皮,掰开虾背的时候,看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道,里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥。(你们懂的)
理论上来说,它确实不算干净,所以通常建议在处理虾的时候要把它去掉。但如果不小心吃过,或者懒得处理……那也没事儿。
因为经过烹调(做熟),虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。
疑问二
虾是「发物」,不能随便吃?
真相:只要不对虾过敏,那就可以吃。
虾的蛋白质含量高,脂肪少,有伤口的人(例如手术后患者),其实应该适量多吃点,帮助伤口愈合。
至于有些人吃虾后出现了不舒服,主要可能是因为:对虾蟹等水产海鲜过敏;食材不新鲜,不卫生,被有害细菌污染了。
如果是这种情况,那确实要小心。
疑问三
虾头黑黑的,是重金属超标?
真相:虾头的重金属含量确实比虾肉高,但正规养殖的虾没问题。
虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。
不过也别太担心,如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障的。
如果你实在有疑虑,那就专心吃虾肉吧,反正头上肉少。
疑问四
虾体内有寄生虫?
真相:可能有风险,做熟就是安全的。
很多地区喜欢吃醉(生)虾,虽然味道鲜美,但从安全的角度来说,还是建议大家不要吃。
疑问五
吃虾皮可以补钙?
真相:钙含量是挺高,但不好吸收,不推荐。
我们常说虾皮补钙,主要是指海产虾中的毛虾,每 100 g 钙含量能达到 991 mg,确实相当高。
但是!不推荐大家吃虾皮补钙:虾皮钙多,但盐分更多,每100g含有5057mg的钠;一般烹饪做菜,使用量少,食用的纳含量低,还不如喝口牛奶;而且虾皮难咀嚼消化,吃下去很难被分解、吸收。
吃虾皮补钙,不如喝杯牛奶,吃点豆腐小青菜。
疑问六
虾不能和水果一起吃?
真相:想吃就吃,不用担心。
据说虾和水果中的维生素 C 会发生反应,产生剧毒物砒霜,其实,虾中含有的无机砷并不多,维生素 C 也没有那么大的能力,它俩一起吃什么事情也不会发生。
就算真的能产生有害物,你得一口气吃下去几百斤虾,才能达到有害剂量……
疑问七
海虾和淡水虾,哪个好?
真相:各有千秋,听钱包的话。
从营养上来说,海虾的蛋白质含量更高一些,而且不饱和脂肪酸,例如 DHA、EPA 等也更丰富;
从烹调和风味上来说,海虾肉大但腥味重,淡水虾个头小但口感好;
从价钱上来说,海虾通常会比河虾贵一些。
最后,给大家一个理直气壮吃虾的理由:
《中国居民膳食指南 2016》中推荐,每周摄入水产品应达到280~525g。
白灼、清蒸、蒜蓉、十三香
……
快吃起来吧~
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com