癌细胞克星食物（癌友如何吃出免疫力）

重庆大学附属肿瘤医院营养科主任 余慧青 □副主任 冯长艳

合理膳食是机体免疫的基石，良好的营养对恶性肿瘤患者的治疗和康复至关重要。肿瘤患者吃出免疫力，不妨试试以下办法。

1.不要盲目进补，平衡膳食是基础。癌症患者经过抗肿瘤治疗后，体质比较虚弱，有的患者或家属认为需要“进补”，甚至购买名贵的补品如甲鱼、海参、蜂王浆、鹿茸、灵芝孢子粉、蛋白粉等来提高免疫力。其实，肿瘤患者与正常人一样，需要各种各样的营养素，单一地进补会导致营养素不平衡，反而造成营养不良。还有的患者不能根据病情有的放矢地进补，机体不但不能有效吸收，还可能加重病情。只有通过均衡饮食、食物多样化，营养摄入才能全面。建议每天三餐中一定要摄取主食(谷薯类)3~6份，蔬菜至少3份、水果2份，牛奶2杯、蛋鱼肉豆类大约4~5份(详见表格)。

2.要想免疫好，蛋白少不了。蛋白质不仅是构成人体细胞的基本元素，也是构成白血球和抗体的主要成分，是人体对抗病原体的关键物质。身体如果严重缺乏蛋白质，会造成免疫机能下降，所以一定要多摄取优质高蛋白食物，例如新鲜的猪瘦肉、鸡鸭鱼、蛋类、牛奶以及奶制品。牛奶中蛋白质的利用率高，高胆固醇患者可食用脱脂牛奶。豆制品既补充优质蛋白，又不会增加血脂。没有肝肾功能障碍的患者，建议提高蛋白质摄入量，可参考每天1~1.5克/公斤体重，严重消耗者提高到每天1.5~2克/公斤体重。

3.找对食物，精准提高免疫力。经研究证明，多糖类食物对免疫力也有积极影响。建议多吃富含多糖类的菌类食物，如香菇、木耳、灵芝，以及银耳、竹荪等;此外还有植物多糖类如莼菜、萝卜等。但要注意，并不是短时间内大量吃就能提高免疫力，而是要长期有规律地摄入。此外，研究表明，以肠道双歧杆菌、乳酸杆菌为代表的有益菌群具有广谱的免疫原性，能刺激负责人体免疫的淋巴细胞分裂繁殖，调动非特异性免疫系统，产生多种抗体，提高人体免疫能力。肿瘤患者可以在医生指导下，用微生态制剂来调节体内微生态平衡。

4.避免降低免疫力的食物。减少甜食、油腻食品、酒精等的摄入。甜食会影响白血球的制造与活动，降低身体抵抗疾病的能力;高脂食物，尤其当摄取了太多不良脂肪如反式脂肪酸，会使体内免疫细胞变得“懒惰”而无法发挥功能;摄入过多酒精也会减弱免疫细胞的正常功能，并影响肝脏以及胰脏的机能。

5.没胃口时，少食多餐。厌食是导致肿瘤患者营养摄入不足的常见原因。肿瘤本身会分泌厌食因子，使患者对食物毫无胃口。且抗肿瘤治疗伴随着消化道副作用，使得进食成了艰巨的任务。此时患者可以少量多餐，如食物制备成小份、每日4~6餐。如果仍然摄入不足，则应考虑从其他途径补充，如果胃肠道功能正常，建议选择能量密度高的商品化肠内营养制剂作为加餐。另外，通常各大医院营养科能提供特殊医学用途食品或医用食品，营养均衡、全面，推荐用于肿瘤患者的口服营养补充。▲