大山里4种美味的野菜你都尝过吗(江汉平原此时的这些野菜)
蒲公英,你不要以为上面的和下面的图一样,1图为浆菜,喂兔子的上等野菜,2图和3图才是可以吃的野菜蒲公英,凉拌和泡茶都可行,可净化血管。
嘎菜
这是我们这边的叫法,和油菜很像,又叫野油菜,是做咸菜的上等食材。你认识吗?
黄花
叫什么名字,我也不知道,我只知道它可以治疗牙龄出血和肿痛,味苦。阴湿的春水田中较多,谁知道叫什么吗?
荠菜
又名地菜,地米菜,农村乡村小路边常见。嫩苗采摘是包子,饺子,馄饨的上等馅料,开白花时全草煮鸡蛋食用,我们这有农历三月三,荠菜煮鸡蛋的风俗,你们那有吗?
刺儿菜
又叫剌包头,开紫花。别看它叶子周边一圈利剌,炒熟后剌是不会扎嘴的,你吃过吗?
菖蒲
又叫香菖蒲,糊蜡烛,香肠花。生长在低洼的水塘里,嫩根雪白,可炒食,老了的花像根蜡烛,也像香肠,敷伤口可止血,你见过吗?
水芹
又名野芹菜。1图和2图才是正宗的水芹,3图和4图可是一种毒草,不可食用,有过很多中毒的案例,千万不要弄错了,两者生长环境特别相似。水芹味道鲜美,带香味,山区泉水溪流处较多,平原流水处的小溪边常见。你认识水芹吗?弄错了可能会面临中毒的风险哦!
草头
有的说叫苜蓿。看着和三叶草很像,其实不是,你吃过吗?
清明菜
鲜食嫩茎叶,长像有点像肉肉,叶片肥厚,用来做饺子馅和包子馅,微苦,也可做汤。
芦苇笋
1图和2图一样,味苦中带甘,3图苦味淡些,两种吃法相同,都是取嫩笋,用淡盐水浸泡后,炒肉食用,味同竹笋。
野豌豆尖
长的像豌豆秧,叶子要小好几倍,取嫩尖炒食,你吃过吗?
枸杞叶
枸杞尖,取食嫩尖和红熟的果实,茎尖味苦,果甜,可炒食和冲鸡鸭蛋,作汤,味道很不错。
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