低钾吃冬瓜（34解秋乏）

俗话说“春困秋乏”，很多人都逃不过秋天乏力、没精神，如果你也有这种症状，其实是身体在告诉你缺“钾”了，钾元素的不足才是秋日犯困、无力的元凶，平时除了要安排好作息时间，饮食上也要做出调整。

“解秋乏，来点钾”！建议处暑后多吃“4菜1果”，含钾高、身体有劲精神好。

一、土豆

可别小看了土豆！价格便宜不说，一年四季都能吃，而且是高钾食材，特别是维生素C的含量是苹果的10倍还多，妥妥的一个土豆顶得上10个苹果。

推荐做法：【土豆炖牛腩】

1.牛腩冷水下锅汆煮2分钟去除血沫，然后捞出来放入高压锅中，加入葱段、姜片去腥，上气以后转中火压20分钟，提前压熟出菜快。

2.黄心土豆切成滚刀块，用清水泡上；碗中放入八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒增加料香味；另外备点葱姜、蒜子；把炖好的牛腩取出来，切成大块备用。

3.锅内烧油，放入葱姜爆香，倒入香料小火翻炒几下，再放入牛腩煸炒出香味，加入老抽上色、蚝油提鲜，翻炒均匀以后加点番茄酱，舀入几勺煮肉的原汤，加鸡粉、胡椒粉、食盐调味，然后放入土豆，大火炖煮10分钟。

4.土豆炖熟、汤汁粘稠以后把蒜子放进去，淋点香油大火一收，撒上葱花、美味即成。

二、芹菜

芹菜可以说的高钾食物的“王者”级别，不但可以消除疲劳，还能缓解体虚、润肠通便，对经常失眠的人还有安神作用，对身体十分有益。

推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】

1.一把小西芹、洗净切成段；半根胡萝卜切成条；碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和水淀粉，搅拌打散成蛋液备用。

2.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，已经定型地扒到一边，把鸡蛋全部炒熟，盛出来备用。

3.烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养，把芹菜和胡萝卜放入锅中，快速焯烫1分钟，断生以后捞出、迅速冲洗过凉、保持清脆。

4.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜大火快速翻炒均匀，加入食盐和鸡粉调味，倒入鸡蛋，大火翻炒至香味融合、美味即成。

三、平菇

在菌菇类的食材中，平菇的钾含量相对较高、价格也便宜，而且平菇的氨基酸和人体最为相近，好消化、吸收利用率高，清炒、炖汤、调馅都合适。

推荐做法：【小炒平菇】

1.猪肉200克切成薄片，加盐1克，鸡粉1克，老抽2克，生抽2克抓拌均匀，打入一个鸡蛋增加滑嫩感，放入一小勺淀粉锁住水分，最后用油封住腌制10分钟。

2.平菇一把撕成条，用淡盐水洗净；青红椒都切成菱形片用来配色；另外切点葱花、姜片备用。

3.锅内烧水，水开后倒入平菇和青红椒，炒熟一分钟后捞出、控水备用。

4.锅内烧油，油温4成热时下入肉片快速滑一下油，有粘连的用勺子打散，滑油过程不要超过1分钟，肉片变白以后倒出控油。

5.锅内留底油，烧热以后倒入葱姜爆香，撒入几粒干辣椒，炒出香辣味，倒入肉片和沥干水的平菇快速翻炒15秒钟，加食盐1克，少许鸡精，白糖1克，5克耗油，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

四、腐竹

豆制品是公认的含钾大户，蛋白质、钙含量都比较高，非常适合处暑后“贴秋膘”、补营养，而且作为干制品，腐竹食用方便、好保存，凉拌、红烧比肉都香。

推荐做法：【清炒腐竹】

1.腐竹用凉水泡软，切成段；青红椒都切成菱形片；木耳泡发洗净、撕成小朵；再切点姜蒜片和葱花备用。

2.锅内烧水，淋点料酒去腥，开锅以后放入腐竹、木耳，快速汆煮30秒钟，去除土腥味和豆腥味，然后倒出来、立即过凉。

3.锅内烧油，放葱姜蒜、干辣椒爆香，加入少许清水，放食盐2克、鸡粉2克、鸡汁2克调味，放入木耳腐竹大火翻炒30秒钟，再放入青红椒片继续炒断生，然后淋入水淀粉把汁手干、美味即成。

一果——香蕉

香蕉号称水果中的“补钾王”，每100克香蕉含钾量高达256毫克，是众多水果中的补钾冠军，每天吃一根、轻松维持体内钾平衡。

推荐做法：【香蕉吐司】

1.香蕉一根，切成小丁；火龙果半个，去皮后也切成丁，放在同一个盆中，加入100克的酸奶搅拌均匀；再准备吐司面包4片，把面包皮切掉备用。

2.碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把蛋液均匀刷在面包片的四周，放上适量的水果馅，用另一片面包盖住，把边缘压实紧。

3.电饼铛中均匀刷上油，油烧热以后把吐司面包均匀裹上蛋液放入锅中，小火慢慢煎、经常翻面，一直把面包片煎至两面金黄即可出锅，对半切开、当早餐吃营养还饱腹。

越平凡的东西、作用越大！以上五种食材虽然普通，却富含大能量，经常换着吃，远离秋乏强体质，精神足有活力，尤其建议中老年人和孩子要多吃。

第一美食编辑：小雅

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