香辣泡椒鱼做法大全 三十年川厨教你做泡椒鱼

鱼一条(罗非鱼，鲤鱼，鲫鱼都行)

配料:泡椒，泡姜，蒜，薄荷(薄荷叶可换成香菜，薄荷吃起比较凉快)

调料:食用油，盐，糖，料酒

泡椒切末，泡姜切末，蒜切末，薄荷叶切小块。

锅烧热倒入油，油烧热后放鱼，煎至两面金黄捞出备用。

锅留点油，放泡椒泡姜炒制1分钟后放蒜未炒香。

然后加一碗水放点盐和糖烧热后再放煎好的鱼进去煮。

煮至6到8分钟后把鱼捞出摆盘。汁水留锅里开中火放入薄荷叶炒2分钟淋在鱼身上即可。

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