kfc蛋挞制作方法（在家做高比克7002KFC同款蛋挞）

嘿嘿嘿，我是干饭人小高。今天不知道为什么想起蛋挞了，也许是看到昨天邻居在吃KFC蛋挞。想到9块钱的配送费，小高可不想花这个冤枉钱啊。为什么不自己动手呢？

马上安排，蛋挞在家这样做，嫩滑酥脆不湿不油底！蛋挞皮制作稍微复杂一点，打工人可能时间不够，小高这次是直接用奥昆的蛋挞皮。

【24个蛋挞食材配方】

▪️2个全蛋 4个蛋黄(带壳约60g/个)

▪️细砂糖80g

▪️炼奶24g

▫️牛奶270g

▫️淡奶油450g

➡️24个蛋挞皮｜奥昆207

➡️烤箱｜UKOEO 高比克E7002

【操作步骤】

1、把2个全蛋 4个蛋黄 80g细砂糖 24g炼奶先搅拌混合，然后再倒入270g牛奶 450g淡奶油搅拌混合，过筛两遍备用。

2、烤箱提前200度预热10分钟，取出冷冻的蛋挞皮(无需解冻)，蛋挞液倒入9分满，放入预热好的烤箱第5层，用其他烤箱的话可放中下层。

上下管200度烤约30-35分钟，具体看出现焦斑(糖斑)后即可出炉。

成品图，感谢陈三岁提供的图谱。

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【tips】

⚠️按步骤去操作后加液体搅拌，不会产生气泡，也就不会出现豆腐渣的蛋挞心。

⚠️因为蛋挞的锡纸托具隔热效果，所以放烤箱中下层会比放中层烤的底部更为酥脆，不油不湿；但需要注意的是这时离上层发热管更远了，所以烘烤时间会比放中层烤的时间稍长，具体看出现焦斑(糖斑)时再关火出炉即可；比起翻转蛋挞皮先烤底的方法简单方便快捷多了！