比较下饭的午餐必备菜(配上这11道下饭菜)

食材准备:豆芽,黄瓜,胡萝卜,大蒜,辣椒面,芝麻,生抽,陈醋,蚝油,鸡精,盐等,今天小编就来说说关于比较下饭的午餐必备菜?下面更多详细答案一起来看看吧!

比较下饭的午餐必备菜(配上这11道下饭菜)

比较下饭的午餐必备菜

食材准备:豆芽,黄瓜,胡萝卜,大蒜,辣椒面,芝麻,生抽,陈醋,蚝油,鸡精,盐等。

步骤一:黄瓜切丝,胡萝卜切丝,大蒜切末,备用。

步骤二:碗中加大蒜末、辣椒面、芝麻一勺,热油激发香味,再加一勺生抽、陈醋、蚝油、少许鸡精、适量盐,搅拌均匀。

步骤三:锅中烧水,水开把胡萝卜丝和豆芽下锅焯水,喜欢吃脆的时间少点,捞出过一下凉水,捞出控水,盛入碗中,把黄瓜也加进去,倒入调好的料汁,搅拌均匀。


小炒牛肉

材料:牛肉250克,洋葱1只,香芹100克,蒜姜片10克。

调味料:酱油10克,蚝油5克,盐调味。

详细做法:

1.将牛肉用刀均匀切成片,用少许的酱油,料酒,淀粉腌制10分钟。洋葱切成丝,香芹切成段待用。

2.热锅冷油后,放入蒜姜片爆香,接着倒入腌制好的牛肉,翻炒制5成熟时。倒入洋葱丝和香芹段翻炒,然后放入调味料大火煸炒制香即可出锅。


松仁玉米

甜玉米粒500克、豌豆1把、红椒半个、松仁50克、油盐适量、葱1段、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,玉米选用甜玉米和糯玉米都可以,甜玉米超市有卖速冻和罐头装的,千万不能用干玉米粒,我用的是速冻的甜玉米,放到冷水中解冻,或者放到室内自然解冻。把松子的皮剥掉。

2.大葱切成葱花,红椒去籽,切成丁。

3.锅内加入水烧开,下入玉米粒和豌豆焯水,水开后煮1-2分钟,捞出沥净水分待用,玉米粒和豌豆都是熟制后速冻的,焯下水就可以,时间不用过长。

4.锅内加入油烧热,下入松仁小火炒至颜色变黄,将松仁盛出,摊在盘中晾凉。松仁颜色炒至颜色稍变黄就可以了,炒制时间不要过长。

5.下入葱花爆香,再下入红椒丁翻炒至颜色变深红。

6.下入焯好水的玉米粒和豌豆,再加入盐、白糖,翻炒1-2分钟,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘,撒上炸好的松仁即可。


尖椒烧猪尾

主料 :猪尾、青椒、红椒、蚝油、姜片、蒜末、葱白、 老抽、味精、盐、白糖、料酒、辣椒、 酱、食用油、水淀粉。

做法:1 洗净的猪尾斩块;洗净的青 椒、红椒切成片。

2 锅中倒水,加入料酒烧开,倒入 猪尾煮至断生后捞出。

3 起油锅,放姜片、蒜末、葱白、 猪尾、料酒、蚝油、老抽,加适量水炒匀。

4 小火焖15分钟,加辣椒酱煮片 刻。

5 加入味精、盐、白糖,倒入青、红 椒炒匀。

6 用水淀粉勾芡,淋入熟油炒匀 即成。


娃娃菜炒香菇

材料:娃娃菜2颗、香菇10朵、油、盐

做法:

1、香菇去根切片,将娃娃菜最外层的菜叶去掉,然后去根,洗净控水。

2、然后将菜叶和菜茎切开,茎部切成手指粗细的条。炒锅倒油,油热后用葱蒜炝锅。

3、闻到香味以后,先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒,一直炒到香菇变焉了,再下菜叶。

4、加盐调味,继续翻炒,直到香菇全熟即可


香煸土豆片

材料:土豆片、牛肉、西红柿、姜块、葱花、香菜段、花椒、盐、味精、料酒、香油、干淀粉、酱油。

1.牛肉洗净切片,滑油备用。

2.油锅烧热,放花椒炒香,放牛肉片略炒,加料酒、酱油炒香,出锅备用。

3.将干淀粉均匀撒在土豆片上,放入热油略炒,加料酒、酱油炒香,出锅备用。

4.锅内留少许油,下入所有材料炒匀,加盐、味精、香油略炒即可。


双椒炒牛肚

材料:牛肚,青红椒,香菜,葱,姜,酱油,味精,盐。

做法

1.将牛肚洗净切丝,青红椒切丝,香菜去叶洗净切段。

2.锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出,备用。

3.炒锅注葱姜油烧热,下入青红椒丝、香菜段略炒,烹料酒,加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成


西芹炒蘑菇

材料:蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精

做法:

1、将蘑菇切片,西芹切成段,辣椒切片。

2、起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。

3、蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青,加入盐、鸡精调味就好了


孜然羊肉

食材:羊肉片,洋葱0.5个,大葱0.5根,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适量

做法:

1.准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒。

2.热锅之后,先放蒜末和洋葱,炒出香味之后,放羊肉片。

3.羊肉片最还化冻之后再来炒,不然水分会比较多。

4.炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽,一点糖,羊肉基本都炒熟了,就放些一辣椒粉,如果吃辣的话,和很多很多的孜然粉,这样吃着才够滋味,最后适量盐,把葱和红辣椒入锅,再翻炒两分钟即可。


芹菜炒牛肉

食材:牛肉300克,芹菜200克,大蒜2根,红椒1个,小米椒2个,鸡蛋清,红薯淀粉1小勺,青椒,生姜,胡椒粉少许,盐少许,料酒1勺,蚝油少许,生抽2勺,老抽少许,胡椒粉少许,食用油适量。

做法步骤:

1、首先把牛肉洗去血水,切成薄片,加入少许鸡蛋清、1小勺红薯淀粉、1勺料酒、少许老抽、少许蚝油、少许胡椒粉和1勺生抽,用筷子搅拌均匀,再加入少许食用油拌匀后腌制15分钟。

2、接着来处理芹菜,将芹菜的老根削去,择去芹菜叶,然后清洗干净,沥干水后切成段。开始准备配料,将大蒜去根洗净后斜切成段,青红椒去蒂洗净后切小块,生姜洗净去皮后切成丝,全部装入盘子里备用。

3、锅里倒入适量清水,水烧开后放入芹菜,加入少许盐,滴上几滴食用油,焯烫2分钟。捞出来挤干水备用。焯水后的芹菜颜色翠绿,待会炒的时候更易入味,口感也更脆嫩爽口。

4、开始炒制,先把锅子烧热,倒入适量食用油,这一步很关键,热锅凉油下入划散的牛肉,开大火快速翻炒至牛肉变色,盛出牛肉备用。这种炒牛肉的方法对于新手来说零失败,牛肉口感嫩滑,肉质一点都不会老。

5、锅里留少许油,下入姜丝、大蒜和青红椒爆香。接着下入焯过水的芹菜。最后加入牛肉,撒上少许盐,淋上1勺生抽,翻炒均匀后即可出锅装盘。


小鸡炖蘑菇

材料:小鸡400克、蘑菇180克、红干椒8个、蒜头4粒、生姜4片、八角2个、酱油适量、盐适量

做法

1、小鸡洗净处理好剁成大块,并将鸡肉在开水锅中焯水一下,烫去血水捞出

2、热锅倒入油,放入生姜炸出香味,再倒入鸡肉、红干椒一起翻炒,加入酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟

3、加入没过鸡肉的开水、八角,小火炖半小时左右

4、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐,继续炖5分钟

5、喜欢青蒜的,关火之前撒点青蒜装饰一下


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