秋天最该吃的四种蔬菜(9月这些蔬菜正当鲜)

9月份已经完全进入秋季了,这几天就已经感觉到秋高气爽的凉快了,但是虽然进入9月,空气里还是非常干燥的,平时饮食上一定要多注意补水,9月这些蔬菜正当鲜,多吃大鱼大肉,不如多吃一些时令的蔬菜,不仅清淡补水,而且能够对抗秋燥。遇见了这几样蔬菜,不妨一次性多买一些,把时间放在家里慢慢做给家人吃。

秋天最该吃的四种蔬菜(9月这些蔬菜正当鲜)(1)

一,冬瓜。

推荐菜谱【冬瓜排骨汤】食材:排骨,冬瓜,葱,姜,蒜,香菜,八角,老抽,料酒,枸杞,鸡精,盐。做法:1.把排骨切成小块放入一个大一些的盆子中,加入足量的清水,浸泡一个小时,泡出里面的血水腥水,中间水浑浊了要及时换水,彻底洗净。2.排骨清洗好之后,把它放入锅中,加入足量的清水,倒入料酒,放入姜片,葱段,开大火烧至沸腾,再转到小火煮5分钟,把排骨捞出冲洗干净备用。3.把冬瓜清洗好,然后再去掉冬瓜瓤,去掉皮切成薄片,葱姜蒜都切成小粒,在锅里面倒入干净的清水,放入排骨,开大火烧至沸腾,转到小火慢慢去炖。

秋天最该吃的四种蔬菜(9月这些蔬菜正当鲜)(2)

4.炖的过程中加入葱,姜,蒜,八角,枸杞,小火慢炖30分钟左右。5.排骨熟了之后再把冬瓜片放进去继续煮5分钟,加入盐,鸡精,最后再撒上一撮香菜,拌匀即可出锅装盘。

二,菠菜。

推荐菜谱【菠菜豆腐汤】食材:菠菜,豆腐,淀粉,盐,白糖。

秋天最该吃的四种蔬菜(9月这些蔬菜正当鲜)(3)

做法:1.先把豆腐放入淡盐水中浸泡5分钟,再冲洗一下,切成小丁备用。2.把菠菜清洗干净,去掉根再切成丁,准备一个小碗,里面加入两勺淀粉,放入一勺清水,拌匀之后做成淀粉水备用。3.锅中倒入清水,把水烧至沸腾,放入豆腐翻滚两分钟,加入淀粉,一分钟之后放入菠菜煮30秒钟。4.加入盐,一勺白糖拌匀来调味,即可出锅。

三,茄子。

推荐菜谱【肉沫茄子】食材:茄子,五花肉,姜,小米辣,生抽,料酒,老抽,白糖,香醋,淀粉,盐,植物油,胡椒粉,鸡精,葱,大蒜,豆瓣酱。

秋天最该吃的四种蔬菜(9月这些蔬菜正当鲜)(4)

做法:1.首先把猪肉清洗一下控干水,然后再搅成肉馅,放入一个大碗中备用。2.把茄子清洗干净去掉皮,切成长条。放入一个大一些的盘子里,放入锅中隔水去蒸10分钟,蒸完之后取出来备用。3.把大蒜去皮,切成蒜粒,小米辣切成辣椒圈,准备一个小碗,在里面倒入生抽,盐,料酒,老抽,白糖,香醋,淀粉,清水拌匀。4.锅中倒油,加热到6成热,放入蒜,姜,小米辣爆香,加入豆瓣酱,炒出红油之后放入肉末,炒制出香味,再加入茄子。5.倒入准备好的料汁,保持中小火去烧至沸腾,直到把汤汁熬得非常浓稠,加入鸡精,胡椒粉,葱花,拌匀之后即可出锅装盘。

四,芥菜。

推荐菜谱【蒜香芥菜】

秋天最该吃的四种蔬菜(9月这些蔬菜正当鲜)(5)

食材:芥菜,大蒜,盐,鸡精,植物油。做法:1.锅中倒入清水,先把水烧至沸腾,再加入两滴油,放入芥菜焯水30秒钟捞出来,放入凉水中浸泡。2.泡好的芥菜取出来切成碎末,把大蒜去掉皮剁成蒜末。3.锅中倒油,加热至6成热,放入芥菜和蒜一起去炒香,直到把芥菜炒熟,加入盐和鸡精,拌匀之后即可出锅装盘。

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