成都传统口味冒菜(成都人的冒菜)

冒菜来源于四川成都,人多就吃火锅,人少冒菜成了不②的选择,冒菜的食材只要是你喜欢的都可以往里面加,川渝本是一家,冒菜也是成都的一张名片,今天给大家分享隔壁大兄弟特色菜的做法。

【原料】

火腿肠一根,毛肚一份,鸭血一份,安鹑蛋10颗,眉毛肉2两,虾丸5个,腐竹半块,嫩豆腐一块,香菇3个,土豆2个,莲藕1节,

【配料】

猪骨头2根,大蒜3克,生姜3克 ,盐8克,胡椒粉3克,味粉5克,白糖2克,郫县豆瓣酱,火锅底料,小葱适量,香菜少量

【操作】

1.安鹑蛋煮熟过凉水备用,眉毛肉切片加入盐,水淀粉,腐竹热水泡1分钟,鸭血,火腿肠,香菇,土豆,莲藕洗干净切片就行。

2.猪大骨清水洗干净,敲碎放入锅里,加入生姜,盐大火熬制2小时,起锅加入胡椒粉,味粉提味

3.锅中倒油,大蒜炒香,加入郫县豆瓣酱,火锅底料 ,加点白糖提鲜,炒香后加入高汤熬5分钟,放入准备好的菜,火腿肠,鸭血,毛肚煮1分钟,眉毛肉煮2分钟,土豆,莲藕煮5分钟,虾丸腐竹嫩豆腐2分钟

4.煮好后撒点香菜小葱就可以了

不知道吃什么的时候就可以试试这个菜,做起来方便,吃起来也好吃,喜欢吃肉的可以加入其它的配菜,学会这个,一个人想吃麻辣可以把冒菜安排上,很解馋。

成都传统口味冒菜(成都人的冒菜)(1)

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