重庆炸鱼小吃摊（重庆食记冷沾沾）

好景如斯，春光莫负，而我们此刻却只能家里蹲。

所幸，还能家里蹲。这样风雨飘摇的时刻，却是连去年抖音上红的不能更红的重庆火锅界名利双第一的汇山城火锅与其台柱小辉辉瞬间落幕，不但小辉辉新开的火锅店关了门，连汇山城的招牌都换成了大队长老火锅，真是令人不胜唏嘘。

所以，

坐在电脑前一边聊美食一边享受偶尔春风几缕拂过背颈的慵懒午后也算人生乐事。

昨天和大家说起乐山的钵钵鸡，一钵菜从早上吃到晚上，上一桌客人吃完了直接补补签签下一桌客人接着吃的江湖小吃。果然有人回复我提到了重庆老火锅反复使用的牛油问题。

记得是08年前后，重庆火锅爆发过一场举国震惊的大新闻——重庆火锅“地沟油”事件。事情的起因是一家名叫“重庆胖妈烂火锅”的店在西安查出使用地沟油，后来成都也查出来13家地沟油火锅店。

当时爆料中火锅店回收和使用地沟油的过程举国哗然，关键是这家火锅店名字打的是重庆。当时成都就开始谣传了13家用地沟油的火锅店名单，里面全都是重庆火锅馆，虽然半个月后成都市政府辟谣，还公布了那13家地沟油火锅馆（里面一家重庆火锅都没有），但是这个恶劣影响是再也没能消除了，反正许多人至今都觉得重庆火锅是地沟油做的，甚至很多本地人也这么觉得。

因为重庆火锅用的油的的确确是反复用的，但是并不是从阴沟或者潲水里面收集的，来源也只是单纯的上一桌客人吃剩下的而已，而且里面的底料是每次换新。我个人能接受这样的二次用的老油，是因为火锅和钵钵鸡不同，钵钵鸡是凉菜，但是火锅是煮沸后吃，相当于高温消毒了，不会那么容易传播疾病。

说到让人觉得脏兮兮但是味道好又廉价的食物嘛，前段时间我在重庆观音桥还吃到一种比起乐山钵钵鸡更大众更廉价的小吃，连蘸料都公用，堪称小吃中的最底层，地摊中的战斗机——冷沾沾！

我本来以为串串已经是够低端的快餐了，冷串串和钵钵鸡这种应该是最低端的快餐，没想到地狱的下面还有18层！

冷沾沾是绵阳那边流行的小吃，吃法和钵钵鸡差不多，不过串菜的不是长长的竹签，而是牙签，甚至连蘸料也不是一人一碟，而是一桌两碗蘸料，蒜香麻酱和红油各一碗，一桌人共用蘸料。

桌子的中间是一大盘子用牙签整整齐齐穿好摆放好的荤素菜。客人入座后，老板一人发一个套着塑料口袋的不锈钢盘子，自己要吃什么自取，然后浸入自己喜欢的蘸料，就可以入口了，吃完菜剩下的牙签就放入盘子里，结账的时候老板按牙签数量算钱，5毛钱一根牙签。

没有最低消费，也没有人头费，如果你只想尝一口，甚至可以只吃1根牙签，只交五毛钱！

想出来这种吃法的人真心绝了，让我们这些又没钱还嘴馋的好吃狗有了一个好选择。如果饭量小的妹子，一顿饭甚至10块钱都要不到，还能吃10种不同的菜品，而且还往往配有西瓜和一些油炸的餐后小吃。

堪称是最为便宜又丰富的一种自助餐了。

这吃法，真的是让我感觉回到了小学时代，别问为什么（哈哈哈）。

好了，今天就分享到这里，我是本文原创作者夏天吃雪糕了。如有转载，烦请注明出处！

食色性也，享受美食的同时拥有美好的身材，两者并不矛盾。

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