柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(1)

从上树摘柿子到柿饼放进瓮里,直至柿饼自然挂满糖霜我都全程见证。两个字——神奇!

这柿饼怎么那么甜,上面白色的糖霜是怎么粘上去的?如果你也有疑惑,我们一起来见证奇迹吧~~~~~~~

1、采摘来新鲜的柿子(只能要硬的,软的当场被消灭,做不成柿饼),这是耀县的尖柿子。

是我家宝儿上树一个个摘的。

摘了一棵柿子树的,大概一二百斤。

不想,才摘一半就下起毛毛雨,雨也一点儿不给面子一直下,而且越来越大,等我们冒雨摘完,似乎瓢泼。从地里回到家,三只水猪。

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(2)

2、树上的人一边摘,我和婆婆一边在树下剪掉枝叶。

最后,要在柿子上留个T型的小把,以便悬挂晾干。

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(3)

3、因为看了天气预报,最近几天还要下雨,所以婆婆没着做柿饼。因为没有太阳晾晒,柿饼容易发霉腐烂。

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(4)

4、终于得知第二天要出太阳了,某个晚上,我们三人开始劳作——刮去柿子的外皮。

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(5)

5、刮下来的柿子皮不能扔掉,要晾晒起来。

为什么呢?往下看,就知道了。

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(6)

6、这是公公为了晾晒柿饼,用编织带搓成的绳子。

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(7)

7、把刮了皮的柿子挂在绳子上。

记得保持一定空隙,才能保证每个柿子都有足够的通风和日晒。

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(8)

8、把串成一串的柿子晾晒在搭好的架子上。

架子放置在阳光充足、通风的地方。

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(9)

9、根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒。

一般来说,在秋天晴好的天气下,晒七八天即可。这个时候可以看到有的柿子已经析出一些糖分,有的已经慢慢上了一点儿糖霜。

途中要捏一捏柿子,一是可以去籽而是可以感受柿子的软硬程度。

柿子捏一捏就由原先的金黄变成褐色的了——柿饼已见雏形。

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(10)

10、如果柿子已经具有上图的颜色和形态,可以收回家中,不必在晾晒,以免柿饼过硬过干。

这时,需要准备瓮瓮,一层柿子皮一层柿子地存放。

柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(11)

11、最后用柿子皮覆盖最后一层柿子,然后用保鲜膜罩住瓮瓮。

将瓮瓮放置在阴凉的地方,不能受热!

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(12)

12、十五天后,再来看看瓮瓮里的柿饼。

已经满是白霜了,是不是比超市卖的还要漂亮?!

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(13)

13、装盘,尝几个~~~~~

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(14)

柿饼制作全过程(纯天然农家柿饼制作全过程)(15)

甜蜜的很~~~~~~

柿饼上的糖霜完全是柿子内部析出的,很自然很健康!

见证了全过程,是不是也不是很神秘呢?呵呵。

敬告各位亲们:

1、买柿饼的时候拍一拍、抖一抖,如果有白色粉尘簌簌下落,那肯定是撒了面粉的——假装有卖相的糖霜。

2、自然晾晒的柿饼现在才应该上市,如果早就上市的,要么是去年的陈货要么是非自然过程制作的。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页