饼皮怎么烙（饼皮想烙好缺一步也不行）

现在的生活，已经不再是，只吃饱就是最幸福的事了，在闲下来的时候，我们还研究一下，怎样才能让吃，成为快乐，不止让胃感觉到舒服，而且让眼睛感觉到，自己做的美食，让自己看到了，眼里发光！今天咱就来把，小时候经常吃的春饼，换了一种做法和吃法，瞬间对自己充满了羡慕！

我们先来把面和好，取低筋面粉1斤加入盐、酵母粉各5克，黄油20克，倒入清水200克，鲜牛奶100克，充分搅拌，和成表面光滑的面团，饧发10分钟，擀成和春饼一样的厚度的圆饼，但是一定要比春饼大，放在电饼铛上，烙成淡黄色取下来就可以了。

这时开始准备馅料：

1.准备一块1斤重的牛腩肉，这块肉最好是薄一点，大一点，加入番茄汁2两，苹果醋、料酒各半两，最细红辣椒面半两，盐一料勺，蒜泥一料勺充分抓匀，在肉片表面改刀，（以便更易入味），腌制30分钟。

2.将腌好的肉片放在电饼铛上，煎至两面焦香至三成熟取出，切成2厘米见方丁；将牛肉粒放入电饼铛上，倒入牛油10克，大火炒香至八成熟的时候，盛入盘中即可。这时再取几枚鸡蛋，烙成鸡蛋皮，然后切丝备用。

3.拿出一张，刚才烙好的饼，铺平备用。

4.这时开始往饼上放馅料，饼上依次放蛋皮丝、生菜叶，奶酪碎少许、刚才煎好的牛肉粒、玉米粒、芝士、酸奶油、圆白菜丝。

5.卷成圆柱形，斜切后装入盘中即可！