金州历史文化（回忆1980年代大连金州地区的年俗文化）

于永铎

1、置办年货

前两天，我的近90岁的老岳父慨叹：“过年过年，就是过小孩子。”因为疫情的原因，我的女儿连续两年不能回家过年，这让我们平添了许多牵挂和遗憾。确实，过年就是过小孩子。大连金州地区属于胶辽文化圈，年俗和山东的胶东几乎一致。我记得我的小时候，从小年这天开始，年味就来了。首先，母亲一定会点灯熬油给我们做套新衣服，我哥一年到头帮助邻居大娘挑水，也是小年这一天，邻居大娘就早早来了，送给我哥一双袜子或者一条白毛巾，表扬的话一大车，很有仪式感。让人羡慕。我就暗地里使劲，盼着自己快快长大，也给邻居大娘挑水，也能得到礼物得到夸赞。再大一些，家里条件好了，我们就嫌弃母亲做的衣服不好看，就央求去商场买现成的。

1980年代初期，母亲一般愿去金州的“服务大楼”和“联营”这两个地方置办年货。城里的“老百货”和红旗桥那边的百货去的不多。那时，我母亲还不会骑车，逛一次街得走很远很远的路。一般来说，都是带着我去逛，主要还是让我帮她拎东西。母亲看见什么都想买，可是一摸口袋，就不敢随便伸手了。虽然不舍得花钱，却也得买衣服，买袜子，买筷子和碗。都买完了，再买一副对联，年货就算基本上置备齐了。我母亲还要买本挂历，那时，有的人家买黄历，有的人家买挂历。有的喜欢明星美女，挂在家里显眼的地方，想想挺喜庆。我母亲一般喜欢买山水画，仕女画的挂历。一本挂历翻一年，看一年，我也是在挂历上得到了不少的艺术“熏陶”。母亲逛街的任务完成了，回到家里，我父亲准保也完成了任务，他一般负责买鱼呀、肉呀、干果、糖块，我爸骑车飞快，即便忘记买了哪一样，只要想起来，二话不说，骑车就走。我爸什么都能忘记，只是鞭炮这一样那是绝对忘不了的。那时，家家都买5000响的大地红，那是真的响，不捂耳朵都能短暂的失聪。钻天猴，呲花，都要买一些。

昨天上午在金州群众文化馆录节目的时候，张本义先生向电视机前的观众普及了年俗的一些知识和规矩，我作为嘉宾，也认真地聆听了张先生的真知灼见，获益匪浅。年三十的夜里“发子”，非“发纸”，这是一个古词，和子夜有关系，“发子”意味着新的一年到来，祈祷祝福。

当时，大连的金州地区城镇居民还能凭票买两瓶金州大曲或者向应老窖。我父亲不喝酒，但是，他特别喜欢收集酒，每年初四，我叔、舅、姨几家人来拜年的时候，我爸特别舍得把收集的美酒拿出来给他们喝。

2、新春扫尘

据《吕氏春秋》记载，早在尧舜时代，我国就已经有春节扫尘的习俗。因为“尘”与“陈”谐音，所以新春扫尘就赋予了新的含义，有“除陈布新”的意思，希望把一切穷运、晦气统统扫地出门。春节前的大扫除最累人，每当要过年的时候，我就想着法子出去躲活。有一年，我正好在沈阳的同学家，等到腊月28赶回大连的时候，发现我母亲猫着腰，走路扶着墙，一问才知道，是大扫除累的，她说不小心掉腰了。从那以后，大扫除的时候，我都在家里，尽可能地帮着干一些，我不会干家务活，可是，我同情干家务活的人，我总是真心实意地说：“别干了，差不多就行了。”

3贴对联福字

年30的中午，哥哥嫂子们都回来了，我父亲就宣布封门。这时，他的脸上充满了满足和幸福的神色。他先熬好膙子，膙子必须是白面熬，我母亲心疼白面，每次都要亲自掌握用量。封门照例是我这个老小的事。我得踩着凳子贴对联，我父亲站在下面看贴的是否端正。还要大声读一读。我喜欢把福字倒着贴，讨一个“福到了”的好口彩。封门以后，全家人就算真正团圆在一起了。

4、祭祖

封门以后，就开始了祭祖仪式，农村老家还有堂宗，挂在醒目的地方，供桌上摆放着蜡烛、香炉，还要摆放猪头肉水果贡品。然后由家中长辈带着晚辈上香行礼。

5、吃水饺

年三十晚上必须得吃饺子，在大连地区的一些地方，饺子还有个名称：“嗗子”，我姥姥就把饺子叫“嗗子”。小时候不懂事，嫌这个称谓土，还一直笑话她。年三十的饺子里面一定要放硬币，不知道这是从什么年代开始的，全家围着吃，谁要是吃到硬币，大家就说他是最有福的人，都祝他发财。这个仪式很受欢迎，就连不懂事的孩童都懂得吃出硬币光荣。我女儿小的时候，看见大人们吃到硬币了，就急，就哭，我母亲就偷偷地把硬币摁进饺子里，夹给她，我女儿一口咬到了硬币，顿时破涕为笑。许多年过去了，她都不知道硬币是后放进去的。当然了，每次包饺子前，使用的硬币都要大煮一次。

6、压岁钱

年三十夜里，长辈给孩子压岁钱，这是小孩子们最喜欢的习俗。给压岁钱这个习俗自汉朝开始就已经流行，确实很有乐趣。现在的孩子过年得到的压岁钱都吓人，少的也有几千，我一位好朋友的孩子，有一年收爆了，据说能买一辆汽车，当然了，有来就有往，他父亲可能也要往外送一辆车。我们小的时候，年三十的夜里，只要到了“发子”的时辰，夜里11点半吧，吃了饺子，穿上新衣，跑到邻居家拜年。有的住在工厂大院里的，伯伯叔叔舅舅，一路拜下来，都能拜到天亮。回家吃了初一的饺子，再出来拜。也就是眼巴巴地盼着人家给个红包，一毛钱不多，5分钱不少，给了就高兴，不给就噘嘴，回家跟母亲说，谁谁没给，母亲一拍大腿，坏了，他家的小子来拜年，刚给了一毛钱。左邻右舍，转来转去，基本上就是持平，谁也不亏，谁也不赚，就图孩子们一个乐呵。有的后辈亲友来家看望我父母，也有给我压岁钱的，给压岁钱的在我心目中都是好人，就记住了对方的脸，直到现在，几十年过去了，很多人都能想得起来。

7 走油

1980年代，大连金州人过年前要准备吃的。首先得蒸一锅大馒头，然后，就开始走油。所谓的走油也就是现在的油炸。条件好一些的人家炸点肉丸子，炸点刀鱼。我们家一般炸素丸子也就是萝卜丝丸子，把萝卜丝檫成丝，凉水拔透了，然后剁碎，加上调料，盐和面粉，团成团子下锅炸，炸出来的丸子没有萝卜的辣气剩下的就是萝卜的香气，大人孩子都喜欢吃。所有的油炸，第一炸是炸肉滋啦，肥肉切成大小不一的丁，入锅炸，㸆出油来，捞出来晾干后又脆又酥，这是1980年代记忆中最香的食物。现在，很少有人走油了。前些日子，我去鞍山，在一家小饭馆里看到了肉滋啦，忙点了一盘吃，还有小时候的味道，顿觉时光倒流，仿佛回到了1980年代。

8、看龙舞

金州龙舞远近闻名，曾经多次进京汇演，得到了国家领导人的接见。龙舞是金州的骄傲。1980年代，过年期间，龙舞表演，高跷、旱船、腰鼓等等，一路走来，街道两边人群攒动，伴着阵阵的“梨膏！梨膏！”的吆喝声，大人孩子都是喜上眉梢，对各种花式表演指指点点啧啧称赞。